Étude de marché café

Pages: 10 (2291 mots) Publié le: 19 avril 2011
LANNES Charles
VIDAL Paul
HERNANDEZ Mathieu

Le café en France et dans le monde

Etude de Marché

Sommaire

Introduction

I°) Le café, un succès mondial.
* Plus gros producteurs
* Plus grosses multinationales exportatrices
* Evolution de la production
* Consommation mondiale

II°) Le marché Français du café
* Principaux fournisseurs
* Les importations
*La révolution de la dosette

III°) Les Français et le café
* Pourquoi boire du café
* Consommateur type
* Marques les plus appréciées

Conclusion

II°) Le marché Français du café

* Principaux fournisseurs
Importations principales : L’ordre des principaux fournisseurs en café de la France est assez stable, le Brésil, le Vietnam et la Colombie restent les plus importantsdepuis déjà quelques temps. On peut observer une régression depuis ces dernières années des robustas d’Afrique au profit des arabicas d’Afrique de l’est avec l’Ethiopie qui passe devant la Cote d’Ivoire à partir de 2005.
A noter l’entrée de l’Indonésie dans les fournisseurs en café de la France directement à la 6ème place ainsi que le retour du Madagascar et de la Guinée dans les 15 premiersfournisseurs faisant sortir le Kenya et le Salvador.

Principaux fournisseurs de la France |
| 2006 | 2005 | 2004 |
 Café vert non torréfié
 non décaféiné | Poids en tonnes |   | Poids en tonnes |   | Poids en tonnes |   |
Brésil | 59 375 | 28,07 % | 60 395 | 28,56 % | 64 284 | 27,38 % |
Vietnam | 34 944 | 16,52 % | 31 620 | 14,95 % | 39 654 | 16,89 % |
Colombie | 14 212 | 6,72 % | 12 587| 5,95 % | 15 336 | 6,53 % |
Ethiopie | 10 618 | 5,02 % | 10 537 | 4,98 % | 10 140 | 4,32 % |
Cote d'Ivoire | 6 747 | 3,19 % | 8 860 | 4,19 % | 13 218 | 5,63 % |
Indonésie | 3 212 | 1,52 % | 6 420 | 3,04 % | 4 772 | 2,03 % |
Cameroun | 7 717 | 3,65 % | 6 068 | 2,87 % | 10 098 | 4,30 % |
Honduras | 5 288 | 2,50 % | 6 036 | 2,85 % | 6 924 | 2,95 % |
Ouganda | 2 398 | 1,13 % | 5 758 |2,72 % | 7 170 | 3,05 % |
Pérou | 6 537 | 3,09 % | 4 962 | 2,35 % | 5 052 | 2,15 % |
Inde | 5 316 | 2,51 % | 4 829 | 2,28 % | 6 564 | 2,80 % |
Guatemala | 4 286 | 2,03 % | 3 992 | 1,89 % | 3 912 | 1,67 % |
Madagascar | 5 167 | 2,44 % | 3 161 | 1,49 % | 4 009 | 1,71 % |
Mexique | 4 337 | 2,05 % | 2 664 | 1,26 % | 4 350 | 1,85 % |
Guinée | 4 247 | 2,01 % | 1 917 | 0,91 % | 1 791 | 0,76 % |Salvador | 4 351 | 2,06 % | 1 750 | 0,83 % | 1 740 | 0,74 % |
Togo | 762 | 0,36 % | 1 617 | 0,76 % | 1 136 | 0,48 % |
Kenya | 632 | 0,30 % | 1 430 | 0,68 % | 990 | 0,42 % |
Costa Rica | 1 613 | 0,76 % | 1 407 | 0,67 % | 1 754 | 0,75 % |
Rwanda | 2 513 | 1,19 % | 1 393 | 0,66 % | 746 | 0,32 |
Nicaragua | 1 648 | 0,78 % | 1 287 | 0,61 % | 1 536 | 0,65 % |
UE | 24 392 | 11,53 % | 23 359| 11,04 % | 20 972 | 8,93 % |
autres pays | 20 792 | 9,47 % | 18 339 | 8,67 % | 16 570 | 7,06 % |
Total | 219 585 | 104 % | 211 503 | 100 % | 234 816 | 100 % |
Evolution
En bleu principalement robusta | 3,82 % | -9,93 % | -18,24 % |
Valeur totale du café importé en K € | 311 935 | 311 935 | 245 283 |

* Les importations 

La France est un des pays de l’Union Européenne quiimporte le plus de café, en effet elle se place en troisième position derrière l’Allemagne puis l’Italie et juste devant l’Espagne et le Royaume-Uni (source datant de 2004). Ci-dessous les détails chiffrés e ses importations.

* Importations totales

SOURCE STATISTIQUES DOUANIÈRES |
  IMPORTATIONS (en tonnes) | 2006 | 2005 | 2004 |
Café vert | 219 585 | 211 503 | 234 816 |
Café vertdécaféiné | 1 389 | 1 836 | 1 570 |
Café torréfié | (tonnages convertis en équivalent café vert) |
Non décaféiné | 122 224 | 96 007 | 82 391 |
Décaféiné | 2 836 | 2 958 | 4 010 |
Café soluble | 33 072 | 29 996 | 33 002 |
Succédanés, extraits et essences de cafés. | 28 866 | 25 126 | 18 674 |
TOTAL Exportations de café
sous toutes ses formes en équivalent café vert | 397 971 | 367 426 |...
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