Étude de marché glaces

Pages: 18 (4384 mots) Publié le: 17 mars 2013
Sommaire




I. Présentation du marché des glaces 3
A. Un marché solide 3
B. Historique 3
C. Les leaders mondiaux 4
D. Une glace ... c'est quoi? 5
E. Quelques chiffres 5




II. Présentation du choix et des produits à tester 7
 Produit 7
 Prix 8
 Communication 9
 Distribution 10




III. Présentation entreprise 12
 L’entreprise 12
 Historique 12
 Les chiffres 13IV. Hypothèses et analyses résultats 14
A. Questionnaire avant le test 14
B. Questionnaire après le test 17




V. Recommandation et vécu d’expérience 23
A. Recommandations 23
B. Vécu d'expérience 23
































Sommaire

I. Présentation du marché des glaces 3
A. Un marché solide 3
B. Historique 3
C. Les leadersmondiaux 4
D. Une glace ... c'est quoi? 5
E. Quelques chiffres 5

II. Présentation du choix et des produits à tester 7
∝ Produit 7
∝ Prix 8
∝ Communication 9
∝ Distribution 10

III. Présentation entreprise 12
∝ L’entreprise 12
∝ Historique 12
∝ Les chiffres 13

IV. Hypothèses et analyses résultats 14
A. Questionnaire avant le test 14
B.Questionnaire après le test 17

V. Recommandation et vécu d’expérience 23
A. Recommandations 23
B. Vécu d'expérience 23


Présentation du marché des glaces



1 Un marché solide


Ah les glaces... qui ne prend pas plaisir à déguster une glace en plein été, sous le soleil?
La multitudes de parfums offre un large choix des classiques tels le chocolat, la vanille, la fraise, aux parfums lesplus originaux comme cookies, poire Belle Hélène, litchi, sans oublier les expériences des grands cuisiniers qui se mettent désormais à fabriquer de la glace aux asperges, au camembert ou autres produits salés.
Les glaces se savourent sous différentes formes: du bâtonnet ou esquimaux, à la glace à l'italienne dans un cornet, en passant par les gâteaux glacés ou les boules de glaces à la chantilly.De quoi ravir toutes les générations et satisfaire toutes les envies!

Le marché de la glace résiste bien à la conjoncture économique. Une étude réalisée par le SFIG auprès des consommateurs au printemps 2009 a montré que ces derniers ne sacrifieraient pas leur plaisir glacé sur l’autel des restrictions, et certainement pas pendant les vacances!

Dans toutes les régions du monde, le marchédes glaces est très hétérogène et la concurrence est très active. Des grands groupes mondiaux cohabitent plus ou moins bien avec des petits artisans sans oublier la présence d’entreprises moyennes de plus en plus filialisées par les deux géants Nestlé et Unilever.
L’innovation semble être l’atout principal de la réussite dans les pays riches, alors que de nombreux marchés restent ouverts dans lespays en voie de développement où les freins principaux restent le pouvoir d’achat des populations et les contraintes technologiques liées à la maîtrise sanitaire de la filière.
La manière de consommer le produit est très contrasté, les chaînes de restauration rapide spécialisées dans ce type de produits sont très courantes dans certaines régions du monde alors qu’ailleurs la pratique de laconsommation à domicile domine le marché.


2 Historique


Véritable plaisir de notre quotidien, la glace ravissait déjà les papilles des empereurs de l’Antiquité.

¬ En effet la vedette de toutes les cours est un voyageur pas comme les autres qui, il y a 6 siècles, ramena d’Extrême-Orient à la cour Italienne une merveilleuse invention: la glace! Il s’appelait Marco Polo. Marco Polo ne faisait,en fait, que réapprendre à ses compatriotes des plaisirs qu’ils avaient oubliés.

¬ Plus tard, au 16e siècle, la Florentine Catherine de Médicis fit connaître la glace à la cour de France.

¬ Peu à peu, la glace descend dans la rue: En 1660, le florentin Procopio di Coltelli ouvrait à Paris rive gauche le café Procope. Ce lieu était fréquenté par des acteurs, des gens de lettres et des...
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