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02 Voies Valorisation P02

17484 mots 70 pages
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PARTIE 2 :
VOIES DE VALORISATION
DES
PRODUITS DE LA MER MAROCAINS
9

LES CONTRAINTES REGLEMENTAIRES

9

LES AXES DE DEVELOPPEMENT

9

LES VOIES DE DEVELOPPEMENT ASSOCIES A CHACUNE DES FAMILLES DES
PRODUITS DE LA MER DISPONIBLES AU MAROC

Partie 2 : voies de valorisation

Page 1

Table des matières
4
Valorisation par l’emballage et la présentation des produits ....................................................... 3
4.3
Valorisation par le positionnement marketing des produits..................................................... 3
4.4
Valorisation par un packaging innovant .................................................................................. 7
5 Valorisation par les propriétés nutritionnelles ............................................................................. 9
5.1
Perception de la valeur nutritionnelle ...................................................................................... 9
5.2
Propriétés nutritionnelles des produits de la mer (généralités) ................................................ 9
5.3
Propriétés nutritionnelles des farines de poisson ................................................................... 11
5.4
Intérêt nutritionnel des algues ................................................................................................ 13
6 Voies de valorisation des produits de la mer par ressources disponibles au Maroc .................. 15
6.1
Présentation ............................................................................................................................ 15
6.2
Voies de valorisation des poissons......................................................................................... 19
6.2.1
Poissons blancs .................................................................................................................. 19
6.2.2
Poissons pélagiques ........................................................................................................... 20
6.3
Voie de valorisation des

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