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15602 mots
63 pages
UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRESCENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL
LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME
Licence professionnelle
Hôtellerie restauration
PROJET TUTORÉ
Le marché de l’hôtellerie d’affaires en France
Émilie LEYRAT
Année universitaire :
2007 – 2008
Sous la direction de :
Paul-Emmanuel PICHON
Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e).
Épigraphe
« Le dernier mot dans une affaire est toujours un chiffre »
Albert Brie
Remerciements
Je souhaite exprimer ma profonde gratitude à Monsieur PICHON, qui m’a été d’une grande aide grâce à ses conseils et ses pistes de réflexion qui m’ont permis de rédiger ce projet. Je le remercie donc pour son encadrement et sa participation tout au long de ce travail. Mes remerciements vont de la même façon à Madame COURET, qui a su transmettre la méthodologie nécessaire afin d’élaborer ce projet.
Je tiens également à remercier tous les professionnels qui ont contribué à ce projet, Monsieur
DESPORT, commercial chez Caudalie, Mademoiselle PARAIRE, responsable commerciale séminaires et banquets au Crowne Plaza de Montauban, ainsi que le réceptionniste de l’hôtel
Pullman de Toulouse. Un grand merci pour le temps que vous m’avez consacré et les informations que vous m’avez transmises.
Enfin, je tiens tout particulièrement à remercier Claudine KRISHNAN, qui a participé à la correction de ce projet.
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Épigraphe .................................................................................................................................. 4
Remerciements ......................................................................................................................... 5
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