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22108 mots 89 pages
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II
- LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET
DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION

MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION
Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration »

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE

Le concept d’ « After Work » dans la région toulousaine

Présenté par :

Loris NICOLAOU

Année universitaire : 2011 - 2012

Sous la direction de : Christian LABORDE

Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e).

« Soit A un succès dans la vie.
Alors A = x + y + z, où x = travailler, y = s'amuser, z = se taire. »
Albert Einstein, extrait du magazine The Observer

ÉVALUATION
Étudiant : NICOLAOU Loris
Titre du dosser : Le concept d’After Work dans la région toulousaine
Année universitaire : 2011/2012
NOTE DU DOSSIER

NOTE SOUTENANCE

/10

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APPRÉCIATIONS GLOBALES

MEMBRES DU JURY

Toulouse, le REMERCIEMENTS

Je souhaiterai remercier en premier lieu mon maître de mémoire,
Monsieur Christian Laborde pour sa patience et sa disponibilité, ses conseils et son aide soutenue tout au long de ce travail de recherche.

Je tiens ensuite à remercier les deux personnes qui ont accepté d’être sondé dans le cadre de ce mémoire, et dont les informations m’ont été utiles et précieuses.

Enfin sincères remerciements à toutes les personnes qui m’ont aidé et soutenu, à savoir mes proches, ma famille et mes amis, et notamment
Yvan Chaleteix, Matthieu Durenne, Fany Noël, Myriam Mequet et
Corinne.

Sommaire
INTRODUCTION GENERALE ..................................................................................8
PARTIE I

LE MARCHE DES « SORTIES ET LOISIRS » HORS-DOMICILE ........................... 9

CHAPITRE 1 : COMPORTEMENT DE CONSOMMATION DES FRANÇAIS .............................................. 11
CHAPITRE 2 : LE MARKETING EXPÉRIENTIEL

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