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22108 mots
89 pages
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II- LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET
DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION
MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION
Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration »
MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Le concept d’ « After Work » dans la région toulousaine
Présenté par :
Loris NICOLAOU
Année universitaire : 2011 - 2012
Sous la direction de : Christian LABORDE
Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e).
« Soit A un succès dans la vie.
Alors A = x + y + z, où x = travailler, y = s'amuser, z = se taire. »
Albert Einstein, extrait du magazine The Observer
ÉVALUATION
Étudiant : NICOLAOU Loris
Titre du dosser : Le concept d’After Work dans la région toulousaine
Année universitaire : 2011/2012
NOTE DU DOSSIER
NOTE SOUTENANCE
/10
/10
APPRÉCIATIONS GLOBALES
MEMBRES DU JURY
Toulouse, le REMERCIEMENTS
Je souhaiterai remercier en premier lieu mon maître de mémoire,
Monsieur Christian Laborde pour sa patience et sa disponibilité, ses conseils et son aide soutenue tout au long de ce travail de recherche.
Je tiens ensuite à remercier les deux personnes qui ont accepté d’être sondé dans le cadre de ce mémoire, et dont les informations m’ont été utiles et précieuses.
Enfin sincères remerciements à toutes les personnes qui m’ont aidé et soutenu, à savoir mes proches, ma famille et mes amis, et notamment
Yvan Chaleteix, Matthieu Durenne, Fany Noël, Myriam Mequet et
Corinne.
Sommaire
INTRODUCTION GENERALE ..................................................................................8
PARTIE I
LE MARCHE DES « SORTIES ET LOISIRS » HORS-DOMICILE ........................... 9
CHAPITRE 1 : COMPORTEMENT DE CONSOMMATION DES FRANÇAIS .............................................. 11
CHAPITRE 2 : LE MARKETING EXPÉRIENTIEL