SUJET
Il vous est demandé d’apporter un soin particulier à la présentation de votre copie.
Toute information calculée devra être justifiée

PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE
La société anonyme CHAREDON achète, traite, conditionne et commercialise des herbes aromatiques (thym, laurier, estragon…), des légumes déshydratés (champignons, céleri, persil…) et des épices (poivre, curcuma, clous de girofle…).
Les herbes, légumes et épices, achetés en vrac, sont traités dans un atelier de production. Ils peuvent être triés, lavés, séchés, déshydratés, hachés, moulus ou mélangés.
Leur conditionnement est fonction du type de clientèle :
- Les produits destinés aux industriels de l’alimentation ou aux artisans charcutiers sont vendus en sacs de grande contenance (variable selon le produit).
- Les produits vendus par l’intermédiaire de la grande distribution, du commerce de proximité ou des bouchers charcutiers, sont conditionnés en petits pots de verre ou en sachets.
Elle a également développé une activité de négoce : achat et revente de barquettes en plastique ou en aluminium, accessoires de boucherie….

Cette société a connu ces dernières années une croissance rapide, de l’ordre de 15 % par an.
Ses dirigeants ont été, jusqu’à présent, plus préoccupés par la conquête de nouveaux marchés et par les impératifs de la production que par la gestion de l’entreprise.
Leur souhait est aujourd’hui de dépasser une vue à court terme afin de mieux gérer l’entreprise dont ils ont l’impression de ne plus maîtriser totalement l’évolution.
Assistant du contrôleur de gestion, vous devez, pour répondre à leurs attentes, réaliser différents travaux liés à l’analyse de gestion et à l’organisation du système d’information.

DOSSIER 2 : ORGANISATION DU SYSTÈME D’INFORMATION
La progression régulière des activités de la société CHAREDON amène les dirigeants à repenser le système d’information de manière à améliorer la maîtrise des coûts. Pour cela, l’application base de données existante de
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