Votre coach de remise en forme
Manger bien… Manger sainement

LORSQUE VOUS ALLEZ AU RESTAURANT
1. Si L’APERITIF ne peut être évité, prendre de préférence :
- Jus de tomate + sel de céleri, worchester sauce, tabasco…
- Cocktail de légumes
- Orange ou citron pressé sans sucre
- Perrier zeste
- Selon votre envie, 1 verre de vin est tout à fait possible
Eviter :
- Biscuits pour apéritif
- Amandes, cacahuètes,
- Olives
- Pain + beurre
Préférer :
- Des légumes en pickles

2. LES ENTREES
Eviter :
- Toutes les salades avec mayonnaise
- Toutes les charcuteries sauf le jambon blanc et viande de grison, brésaola
- Les avocats
- Les salades à base de riz ou de pomme de terre
Préférer :
- Toutes les crudités
- Salade niçoise, salade du chef
- Salade de tomates, de concombre
- Cœurs de palmier, champignons à la grecque
- Asperges sans mayonnaise et avec peu de vinaigrette
- Melon au jambon cru sans gras, mais sans Porto
- Tous les produits de la mer : huîtres, moules, coquillages, crustacés, palourdes, coques, crevettes, langoustines, crabes, calmars, saumon fumé, carpaccio de poisson ( avec peu d’huile)
Sans pain, ni beurre, ni mayonnaise, mais avec un filet de jus de citron

Votre coach de remise en forme
Manger bien… Manger sainement
3. LE PLAT PRINCIPAL
Demander si possible que le plat soit servi sans sauce, sinon, ne pas la consommer
Préférer :
- Tous les poissons et fruits de mer grillés, rôtis ou au court bouillon
Exemple :
- Loup grillé au fenouil
- Dorade au four
- Brochettes de scampi, coquilles Saint Jacques (pas de fritures)
- Turbot, truite, raie, lotte,…
- Poisson au gros sel
- Poisson à la plancha
- Crabe, langouste, homard, araignée de mer
- Toutes viandes, volailles grillées, rôties, bouillies, en brochettes
Exemple :
- Steak tartare
- Côte de bœuf, chateaubriand, rosbif
- Gigot, rôti de veau
- Pot au feu
- Enlever la peau des volailles et gibiers : pigeon, caille, faisan, poulet, canard, chevreuil, sanglier,… - Enlever les parties grasses entourant la viande