Acides aminés

Pages: 23 (5722 mots) Publié le: 21 mars 2013
Chimie Organique des Biomolécules Partie Biochimie
Dr Sébastien VIOLOT - Maître de conférences (département de ChimieBiochimie, UCBL, Université de Lyon) Equipe BioCristallographie des Cibles Thérapeutiques Bases Moléculaires et Structurales des Systèmes Infectieux BMSSI - UMR 5086 CNRS - Université Lyon 1 Institut de Biologie et Chimie des Protéines (IBCP) - FR 3302 7, passage du Vercors -69367 LYON cedex 07 - FRANCE E-Mail: sebastien.violot@ibcp.fr

Biologie structurale / Infectiologie

COB
- CM - 9 séances de 1,5 hrs - 5 séances sur les acides-aminés et protéines 2, 9, 16, 23 octobre en amphi Jussieu et 6 novembre en amphi Astrée 13 de 10h00 à 11h30 - 4 séances sur les glucides 13, 20, 27 novembre et 4 décembre de 10h00 à 11h30 en amphi Jussieu -TD : 5 séances de 1,5 hrs 6,13, 20, 27 novembre et 4 décembre de 11h45 à 13h15 Groupe A en Thémis 62 Groupe B en Thémis 63 Groupe C en Thémis 64
CC COB Biochimie le 20 novembre 2012 en séance de TD

La Biochimie
- La Biochimie est une discipline transversale à l’interface de la Biologie et de la Chimie - La Biochimie étudie la corrélation entre la structures des molécules naturelles (biomolécules) et leur fonction ausein des organisme (enzymologie, métabolisme, relation hôte-pathogène)

La biochimie permet de comprendre selon quels "processus chimiques" fonctionnent les organismes vivants, des plus simples comme les bactéries et les virus, jusqu'aux plus complexes, comme les insectes, les mammifères et surtout les humains.

Les Biomolécules
Protéines - acides aminés, peptides et protéines Glucides - oses,polyosides,… Lipides - acides gras, phospholipides,… Acides nucléiques - nucléotides, co-enzymes (Vitamines
: nutriments organiques requis en petites quantités pour le métabolisme normal et qui ne peuvent être synthétisés par l’organisme en quantités suffisantes).

Ce classement ne donne d'informations que sur la structure moléculaire

Ce classement illustre davantage l'aspect fonctionnel:Les molécules de structure - membranes et protéines
Les protéines fonctionnelles - les enzymes Les molécules de l'information génétique - les acides nucléiques

Transmission de l'information - les hormones et réseaux neuronaux
L'apport énergétique - sucres, graisses et métabolisme Interaction avec des corps étrangers - toxines et immunologie

Les applications de la Biochimie
Elles sontextrêmement diverses : -> Génie génétique, Biologie moléculaire

-> Médecine, Biologie clinique, Vaccinologie
-> Pharmacologie, Cosmétologie -> Industrie du diagnostic, police scientifique, toxicologie -> Industrie agro-alimentaire, industrie vétérinaire -> Bio-informatique

Bio-informatique

Partie I Les acides aminés

Les Acides aminés
I.1 Introduction I.2 Les acides aminés courantsI.3 Les acides aminés rares
I.4 Modifications post-traductionnelles I.5 Propriétés acido-basiques des acides aminés

I.6 Propriétés structurales des acides aminés
I.7 Rôle Biologique des acides aminés I.8 Techniques d’analyse des acides aminés

Les acides aminés (ou aminoacides) sont une classe de composés chimiques possédant deux groupes fonctionnels : à la fois un groupe carboxyle –COOHet un groupe amine –NH2. Parmi ceux-ci, les acides α-aminés se définissent par le fait que leur groupe amine est lié à l'atome de carbone adjacent au groupe acide carboxylique (le carbone α), ce qui leur confère la structure générique suivante:

Les acides α-aminés jouent un rôle fondamental en biochimie comme constituants élémentaires des protéines : ils polymérisent en formant des liaisonspeptidiques qui aboutissent à de longues chaînes macromoléculaires appelées peptides et protéines.

Les Acides aminés
I.1 Introduction I.2 Les acides aminés courants

I.3 Les acides aminés rares
I.4 Modifications post-traductionnelles I.5 Propriétés acido-basiques des acides aminés

I.6 Propriétés structurales des acides aminés
I.7 Rôle Biologique des acides aminés I.8 Techniques...
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