1. Descriptif de l’unité commerciale | SALARIE :Nom : PartenskyPrénom : Steve | UNITE COMMERCIALE :Raison sociale : SARLAdresse : 2 rue, Lourmel 75015 Paris |
BTS Management des Unités Commerciales
Session 2011
Epreuve d’ANALYSE et CONDUITE de la RELATION COMMERCIALE

1.1 Présentation de l’entreprise
Mon unité commerciale :
La Fromagerie Laurent Dubois est une SARL (Société à responsabilité limitée) au capital de 23.000€ sous la forme du commerce indépendant et regroupe 3 branches d’activités : l’affinage des fromages, la confection et la vente. Le chiffre d’affaires 2008 s’élève à 955.000€.
Historique :
« Laurent Dubois, est fils et petit fils de fromager ; en 1996, il reprend, à 21 ans, l’affaire familiale ». Réseau de mon unité commerciale :
Le réseau est assez confidentiel : 2 unités commerciales sur Paris. L’une rachetée le 18 novembre 1996 dans le 15ème et qui s’est fortement développée depuis 2000 grâce au titre de MOF (Meilleur Ouvrier de France) qu’a obtenu le gérant. L’autre rachetée en 2006 dans le 5ème arrondissement. Elles sont avant tout des commerces de quartier qui existent pour répondre aux besoins des clients qui y résident.
1.2 Contexte géographique 1.2.1 Zone de chalandise (Cf. annexe 1) L’unité commerciale est « La Fromagerie Laurent Dubois », l’un des deux points de vente appartenant à Monsieur et Madame DUBOIS, commerçants spécialisés dans l’affinage et la vente de fromages et produits laitiers. Elle est située au 2 rue Lourmel dans le 15ème arrondissement de Paris, tandis que l’autre est située au 47 Boulevard Saint-Germain dans le 5ème arrondissement. C’est avant tout un commerce de proximité dont on peut caractériser sa zone de chalandise comme suit.
1.2.2 Analyse de la zone de chalandise sur Paris : A cette population minimale estimée (230.000 habitants pour l’ensemble de la ZDC), il convient de rajouter les personnes qui arrivent par les transports en commun. Cette zone bénéficie des