Acrc mcdonald's

Pages: 27 (6714 mots) Publié le: 20 novembre 2012
DESBIOLLES LAETITIA

Session 2011

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Mc Donald Seynod

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ACRC
Analyse et Conduite de la Relation Commerciale


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I. Fiche entreprise Mc Donald’s 1
A. Contexte géographique 1
1. Historique du restaurant 1
2. Localisation et zone de chalandise 1
B. Contexte commercial 1
1. Services et produits vendus 1
2. Nos méthodes de vente 23. La clientèle du restaurant 2
4. Type de communication employé 2
5. Principaux concurrents 2
6. Style de management 3
C. Contexte Organisationnel 3
1. Organisation de l’Unité Commerciale 3
2. Agencement 3
3. Fournisseurs, Commandes et Livraisons 3
II. Système d’information commerciale 4
A. Analyse des flux d'information 4
Les sourcesd'information 4
Clientèle 4
Equipe commerciale 4
Marché et environnement 4
B. Le traitement de l'information 5
Système informatique et technique utilisé. 5
L'analyse organisationnelle 5
La diffusion de l'information dans l'entreprise 5
Support 5
Tableau du positionnement du personnel. 5
Plannings des formations. 5
Réunions, cahier de communication. 5
III.Mission entreprise 6
III. Mission entreprise………………………………....6

Fiches bilan………………………………………………………………………………6

Fiche bilan 1 : gestion relation client………………………………………….……………6
Fiche bilan 2 : management ………………………………………………………………..7

Fiche mission………………………………………………………………..……………8

Fiche mission 1 : mise en place d’une campagnepublicitaire.......................................…...8
Fiche mission 2 : intégration et formation de nouveaux équipiers……………...….….…..10
Fiche mission 3 : inventaire suivis de commande………………………………………....12
Fiche mission 4 : recrutement……………………………………………………………..14
Fiche mission 5 : organisation d’un anniversaire………………………………………….16
Fiche mission 6 : création d’un planning hebdomadaire…………………………………..18Fiche entreprise Mc Donald’s


1 Contexte géographique


1 Historique du restaurant


Mr CHAMBON : le franchisé

Mr CHAMBON débute en 2001 par la gérance du McDonald’s de Sévrier puis reprend celui de Seynod la même année. Il ouvrira son troisième restaurant à Rumilly en 2007.
Ces trois Unités commerciales ce situent en Haute-Savoie.


Le restaurant de Seynod


Ilest implanté sur le parking de l’unité commerciale GEANT.
Il a ouvert ses portes en septembre 1999. Sa superficie au total est de 450 m². La salle du restaurant, appelée LOBBY, propose environ 80 places assises et 40 places en terrasse. Un PLAYLAND (aire de jeux) est mis à disposition des enfants sous l’entière responsabilité des parents.

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2 Localisation et zone de chalandise


Lerestaurant Mc Donald se situe sur le parking du centre commercial Géant, dans la zone de Périaz.
La zone de chalandise est limitée à un rayon de 25 minutes en voiture autour du restaurant. Elle se divise en 3 parties :
• une zone primaire qui permet de se rendre au restaurant en moins de 8 minutes en moyenne en voiture et dans laquelle habitent 50 % de la clientèle potentielle,
•une zone secondaire qui se trouve entre 8 et 15 minutes en moyenne du restaurant et représentant 35% de la clientèle potentielle,
• une zone tertiaire, qui se trouve entre 15 et 25 minutes du restaurant et qui regroupe les 15 derniers % de la population ciblée.

La zone est large car 55% des clients du restaurant sont également des clients du centre commercial Géant et viennent de plusloin.

2 Contexte commercial


1 Services et produits vendus


McDonald’s propose de la restauration rapide, c’est une activité de service.
Les produits sont alimentaires. Il existe 6 gammes de produits :


PRODUITS :

• Produits grillés et frits (sandwichs bœuf, poulet, poisson) et le Croc Mc DO (jambon).
• Salades (Chicken Caesar grillée ou croustillante, Ranch...
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