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Pages: 7 (1650 mots) Publié le: 24 octobre 2012
Recettes Préférées

* Apéro dinatoire :
* Brochette tomates cerises/mozzarella, olives épicées, radis/beurre, dès de surimi, bâtonnets de légumes (carottes, concombres…) + sauce cocktail…
* Toasts beurre & Saucisson. Toasts de pâté.
* Fondant auchocolat/crème anglaise.

Plats légers

* Salade : roquette, tomates, fromage (Comté, Chèvre), huile & vinaigre

* Salade lyonnaise : mâche, œufs durs, croutons à l’ail, lardons, échalotes

* Œufs à la coque et mouillettes au beurre. (= 3 min dans l’eau bouillante) + Soupe chinoise.

* Riz, échalotes, huile & vinaigre ou Riz, thon, huile, vinaigre.

* PâtéHénaff sur tartines grillées.

Plats :
* Pâtes carbonara :
* Faire cuire les pâtes et les mettre dans un saladier.
* Faire revenir les lardons dans une poêle et les verser à leur tour dans le saladier.
* Mélanger le tout en ajoutant directement de la crème fraiche épaisse (non cuite).

* Taboulé
Ingrédients :
* 1 boite de semoule (de couscous)
* 1 boite detomates pelées (conserve)
* 2 grosses tomates
* 1 concombre
* Echalotes
* Huile & eau

Recette

* Peler les légumes et les couper en petits morceaux.
* Mélanger la semoule et les tomates pelées dans un saladier.
* Ajouter les légumes (+ le jus) et les échalotes.
* Assaisonner avec un peu d’huile et d’eau pour faire gonfler la semoule.

Gouter régulièrement etajouter de l’eau si besoin.
* Pates bolognaises : pates, sauce bolognaise, oignons (à rajouter dans la sauce toute prête).

* Haricots verts : Haricots revenus à la poêle avec des tomates, des échalotes et des épices.

* Plateau de Saucisses / Merguez
Ingrédients :
* Saucisses & Merguez
* 2 carottes
* 1 courgette
* Echalotes
* Huile d’olive* Pates (en accompagnement)

Recette

* Eplucher les légumes (carottes + courgette) et les couper en rondelles fines.
* Dans un plat mettre la viande, ainsi que les légumes et les échalotes.
* Rajouter un trait d’huile d’olive sur la viande et les légumes
* Faire cuire à 180 ° pendant 30 min : surveiller régulièrement.

* Accompagner de pates.

* Poisson :Bâtonnets de poissons panés + riz + tomates chaudes revenues avec des carottes

* Salade : Pates froides, thon à l’huile, pesto vert, tomates cerises, huile d’olive, sel & poivre

* Riz : escalope de dinde + crème fraiche + riz

* Pates : Pates + pesto vert ou rouge.

* Salade de riz niçois : riz, olives, thon, poivrons (verts et rouge)

* Ratatouille :
* Faire cuirela ratatouille (toute prête) dans une casserole
* Ajouter des épices (poivre, cumin, paprika), des échalotes et une courgette coupée en tranches.
* Faire cuire des saucisses directement dans la casserole, en veillant à la faire mijoter dans le jus.
* Accompagner de riz.

*

Gratin Dauphinois
Ingrédients
* 2 kg de pommes de terre
* 2 briques de crème liquideentière
* 1 brique de lait ½ écrémé
* 1 bouquet de persil
* 2 gousses d'ail
* 3 œufs
* 1 noix de beurre
* Sel et poivre

Recette
* Eplucher les pommes de terre, les couper en très fines lamelles à la mandoline.
* Beurrer les ramequins, déposer les lamelles de pommes de terre crues en corolle (à plat). Aller jusqu'au ¾ de la hauteur.
* A part, dansun bol, verser 2 briques de crème liquide entier, et l'équivalent d'une brique de crème en lait ½ écrémé + sel/poivre.
* Ciseler quelques brins de persil et ajouter à la préparation. Couper finement l'ail et l'ajouter dans la préparation. Ajouter 3 jaunes d'œuf et mélanger le tout.
* Verser la préparation sur les pommes de terre jusqu'en haut des ramequins.
* Mettre au four 1h dans...
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