Activité n°9
Comment trouver la quantité de sucre dans un soda ? I) Masse volumique d'un liquide

1) Le matériel nécessaire est :
- Une fiole jaugée - Une éprouvette graduée
- Une balance
- Un bécher

2) Expérience réalisé : Étape 1 : On 'tare' la fiole jaugée pour ne pas avoir un résulta erroné. Étape 2 : Mettre 100ml d'eau distillé dans la fiole jaugée Étape 3 : Peser la fiole pleine ( 100,3g ) Étape 4 : Faire le calcul ( → ρ = m/v )

2) 1g/mL = 1kg/L

3) p = m/v = 100,3 ÷ 100 = 1,003 mL Donc : ρ = m/v = 100 ÷ 100 = 1g/mL

4) Cette théorie ne peut être vérifiée à 100% par cette expérience car on peut rencontrer plusieurs problèmes tel que : La balance (0,1g près) / La fiole jaugée (0,1mL près) / Le manipulateur (si il est trop brusque ou imprécis ).

II) Utilisation de la mesure de la masse volumique pour déterminer la concentration en sucre du Red Bull

1)

C de sucre en g/L
50
100
150
Soda m de 100mL de solution sucrée
100.5
102,1
103,8
104
P en mg/gL
1,005
1.02
1,038
1

La courbe étant une droite passant par a ; b ; c ; il y'a une relation entre les grandeurs.
3) Pour utiliser cette courbe : Il faut tracer une droite horizontale pour savoir la masse de sucre contenu, puis tracer cette fois ci à la valeur mL une droite ( flèche ) verticale.
Sur la canette de Red Bull il est indiqué qu'il y a 11g de sucre pour 100mL.

2) Expérience réalisé : Étape 1 : On 'tare' la fiole jaugée pour ne pas avoir un résulta erroné. Étape 2 : Mettre 100ml d'eau distillé dans la fiole jaugée Étape 3 : Peser la fiole pleine ( 100,3g ) Étape 4 : Faire le calcul ( → ρ = m/v )

2) 1g/mL = 1kg/L

3) p = m/v = 100,3 ÷ 100 = 1,003 mL Donc : ρ = m/v = 100 ÷ 100 = 1g/mL

4) Cette théorie ne peut être vérifiée à 100% par cette expérience car on peut rencontrer plusieurs problèmes tel que : La