additif

Pages: 26 (6270 mots) Publié le: 18 juin 2014
 Introduction sur le marché U.S. de produits avec additifs

Les pages suivantes proviennent d’un dossier « Etude » de l’O.B.C.E. de 2002
N.B. : les pages ne correspondent pas.

Sommaire

1. Généralités ...........................................................................................................4
Avertissement et introduction......................................................................................4
Terminologie .......................:........................................................................................5
Identification belge et/ou européenne ..........................................................................5
Identification américaine..............................................................................................6
2. FDA, «GRAS» et «Premarket approval» .............................................8
FD&C Act et FDA .......................................................................................................8
FDA, USDA/FSIS, CFSAN: qui fait quoi? ..................................................................8
Additifs ou ingrédients: définitions..............................................................................9
Classification des additifs ............................................................................................ 10
«Amendment» de 1958 ................................................................................................11
La reconnaissance «GRAS» (Generally Recognised as Safe) .........................11
GMP: «Good ManufacturingPractice» ........................................................................12
Exemptions ...................................................................................................................13
Intégrer un nouvel additif: le «Premarket approval».......................................... 13
Food pétitions...............................................................................................................13
Procédures ....................................................................................................................14
Approval process ..........................................................................................................15
Rôle du CFSAN (Center for Food Safety and Applied Nutrition) ...............................16Demande électronique ..................................................................................................16
Dénomination du produit .............................................................................................17
Documents ...................................................................................................................17
Adresses utiles: FDA, CFSAN,OPA, USDA ... .....................................................18


1. Généralités
L'étude qui suit a pour objectif de vous présenter quelles sont les exigences légales américaines concernant ce que peut ou non contenir comme «ingrédients» tout produit alimentaire proposé à la vente sur le marché des Etats-Unis.

Le terme «ingrédients» n'est toutefois pas strictement défini dans les textesde base américain, mais couvre en réalité tous les composants des produits alimentaires. Et notamment les additifs alimentaires.
Auxquels s'ajoutent, parmi les «ingrédients», les substances «GRAS», les ingrédients autorisés au préalable, les colorants, certains 'résidus de pesticides, les ingrédients diététiques... Au sens américain, un colorant" n'est donc pas un additif. Par contre, en Belgiqueet en UE, les colorants font partie du groupe des «additifs étant susceptibles d'être autorisés dans les denrées alimentaires».
Autre nuance de taille avec l'Europe, et vous l'aurez deviné, les «E-...» portant sur les emballages de nos produits un numéro précis, et désignant tantôt un colorant, tantôt un émulsifiant ou une poudre à lever, n'existent pas sous cette forme aux Etats-Unis.
Comme...
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