afpa

Pages: 6 (1260 mots) Publié le: 22 juin 2014
EVALUATION FORMATIVE
MANAGER D’UNIVERS MARCHAND / VENDEUR CONSEIL EN MAGASIN

Compétence : « Gérer les stocks et garantir la présence des assortiments permanents et saisonniers
préconisé par l’entreprise »
Nom

Prénom

Durée : 2 h 00

1e PARTIE : MISE EN SITUATION

Durée : 2 heures
Phase 2 : Gérer les stocks et garantir la présence des assortiments
Compétence : Déterminer ouvalider les quantités de produits à commander en vue de
l’approvisionnement qualitatif et quantitatif d’un univers marchand.
Garantir la présence des assortiments permanents et saisonniers préconisés par l’entreprise.
A partir des documents fournis :
-

une liste d’articles préconisés par la centrale :
un relevé de ruptures,
un cadencier de commandes,
un relevé des livraisons,
un historiquedes ventes,

le (la) candidat (e) établit un état des anomalies rencontrées et après avoir évoqué les raisons de
ces possibles dysfonctionnements, préconise les solutions qu’il pense nécessaires.
L’analyse du candidat doit essentiellement porter : sur la cohérence des assortiments, leur respect,
la précision des commandes, les réponses apportées par l’entrepôt aux commandes, les causes deséventuels sur stock ou ruptures.
Le formateur s’attachera également à évaluer à la pertinence des solutions et leur faisabilité.

-1-

MUM/VCM : Compétence : gérer les stocks et garantir la présence des assortiments permanents et
saisonniers

Commandes Crémerie

Fournisseur Sté NILIBOCA
:
Adresse : 357 rue des Chanoux
97100 MEGELAUX
Tél :
07.07.10.09.12
Interlocuteur : Mr PESTHANMini de Commande : 30 plateaux

Date
5-janv
12-janv
19-janv
26-janv
2-févr
9-févr

Rayon:
Famille :
Périodicité de commande :
Délai de livraison :
Stock sécurité :

Désignation
Désignation
Désignation
Désignation
Frutos 16 X 125 Grs Velouté 16 X 125 GrsPetits Filous 30 % MG
Panier de Printemps
24 X 60 Grs
16 X 125 Grs
VMH :
68
VMH :
54
VMH :
42
VMH :
40
Condit : 4Condit : 4
Condit : 6
Condit : 4
Stock
Cde
Stock
Cde
Stock
Cde
Stock
Cde
restant
restant
restant
restant
60
76
60
48
36
48
72
0
48
88
60
48
36
48
44
28
72
64
72
36
24
60
44
28
58
52
38
35

CREMERIE
Yaourts
1 semaine
0,5 semaine
0,5 semaine

Désignation
Crème Onctueuse

4 X 125 Grs
VMH :
36
Condit : 6
Stock
Cde
restant
54
-54
66
-66
48-48
45

NOTE AU CANDIDAT : Faire une proposition de commande du 26 janvier sachant que le produit " Fruits du Plaisir 0 % MG" .
sera en promotion en TG cette semaine là .
Pour ce type de produit, les ventes prévues seront multipliées par 2
Les cases grisées sont à remplir.

VMH : Vente Moyenne Hebdomadaire
PROMO TG
Désignation
Fruits du Plaisir 0 % MG
16 X 125 Grs
VMH : 54
Condit : 4Date

Stock
restant

Cde

5-janv
12-janv
19-janv
26-janv
2-févr
9-févr

52
64
40
56

28
16
40

Manager d'univers marchand : Compétence : Gerer les stocks et garantir les
assortiments permanents et saisonniers préconisés par l'entreprise

Assortiment préconisé par la centrale

,

P = PROMO
Camembert Cœur de lion 250g
Camembert Président
Camembert "renard" 250gCamembert Belette premier prix
Camembert Lait cru Le Petit
Camembert Lait cru "renard"
Vieux pané, la pièce 200/300g
Caprice des dieux 300g
coulommiers Président
coulommiers "renard"
Chaumes 150g
Saint Albray 200g
Emmental Président 250g
leerdammer 250g
Emmental rapé Meule d'Or 200g
Emmental "renard" 200g rapé
Emmental rapé Belette premier prix 500g
gruyère suisse 250g
babybel 200gBonbel portion 150g
Chaussée aux moines 340g
tome de Montagne portion 150g
cantal lait cru, la pièce 200/300g
Roquefort Société 150g
Bresse bleu 250g
crème de roquefort
tartare nature
boursin ail et fines herbes
Saint Moret 150g
P'tit louis 2x8 portions
Faisselle 400g
vache qui rit x 24
vache grosjean
apéricube 125g
Chaource lait cru "renard" 5OOg
soignon
sainte maure
Saint...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Afpa
  • Stage afpa
  • Dossier candidature afpa
  • Rapport de stage formation afpa electricien equipement

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !