Ces petits biscuits sont délicieux et fondants à souhait. Ils ont un petit goût de noisette (avec la farine de pois chiche) ou sont croquants (avec la semoule). Quand j?étais petite ma mère préparait la pâte et l?emmenait chez le boulanger pour les faire cuire.

Nankhataï
Ingrédients

2 tasses (de 250 ml) de farine
1 tasse (de 250 ml) de ghee
1 tasse (de 250 ml) de sucre en poudre (prendre du sucre fin et le passer au mixer)
2 cuillers à soupe de farine de pois chiche ou de semoule (les résultats donnent des goûts et des textures différentes dépendant du produit utilisé)
¾ cuiller à café de cardamome en poudre
½ cuiller à café de levure chimique quelques amandes, pistaches ou autre noix en décoration

Méthode

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Mélanger le ghee et le sucre.
Ajouter la farine, la cardamome et la levure chimique.
Ramasser la pâte en boule et continuer à pétrir pendant quelques minutes.
En faire des boules de la taille d?une noix.
Mettre la décoration et appuyer légèrement.
Cuire de 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de les enlever de la plaque.
Les biscuits seront légèrement dorés et craquelés (comme des brownies)

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Peda
Ingrédients:
Lait en poudre – 150g
Lait condensé - 400g
Beurre –110gm
Cardamome -3
Lamelles de pistaches -1 main pleine (optionnel)

Methode:
1. Faire fondre le beurre.
2. Mélanger le lait condense et la poudre de lait. Ajouter le beurre fondu. Ecraser les grains de cardamome et les ajouter.
3. Cuire pendant 5 minutes en remuant bien.
4. Après ces 5 minutes, ajouter les lamelles de pistaches à la pate (optionnel) et bien remuer. Laisser refroidir assez pour pouvoir toucher la pate sans vous bruler.
5. Une fois que la pate a refroidi, huiler légèrement vos main et faites des boules.
6. Presser légèrement les boules qu’elles soient un peu plate et ronde.