ALIMENTATION et SANTE
1- Besoins énergétiques variables

Un individu a une dépense énergétique moyenne de base appelée Métabolisme de base .
Manger sert à compenser les dépenses énergétiques que notre organisme a dû effectué pour vivre et nous maintenir en bonne santé. Cette dépense correspond aux fonctionnement des organes vitaux . Les besoins en énergie sont très variables d’un individu à un autre car ils varient selon l’âge, le sexe, le poids ,l’état Psychologique entre autre ..
Pour évaluer le métabolisme de base d’un individu, il faut qu’il soit allongé a jeun et à neutralité thermique, c’est-à-dire n’ayant à lutter ni contre le froid, ni contre la chaleur .Le métabolisme de base est en moyenne de 6700 kilojoules par jour .
A cette dépense minimale s’ajoute d’autre dépense minimale tel que le travail digestif, et la lutte contre le chaud et le froid . L’ensemble de ces dépenses constituent le Métabolisme globale qui est d’environ 10500 Kilojoules par jour .

II Les principes d'une alimentation équilibrée

Pour bien grandir, pour bien vieillir, il faut avoir une alimentation équilibrée , c’est-à-dire une alimentation composée de toutes les substances nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme . Pour une alimentation saine , il faut consommer ni trop, ni trop peu de nutriments essentiels tels que les vitamines et les oligo-éléments,de protéines, de fruits, de légumes et à tenir ses repas à des heures régulières . Il faut avoir des apports alimentaires satisfaisants d’un point de vue Quantitatif ,c’est-à-dire que l’apport énergétique globale doit être égale à la dépense énergétique .
Nos besoins en énergie sont couverts à 55% par les glucides, 30% par les lipides et 15% par les protides . D’où la règle du 421 GPL qui consiste à consommer à chaque repas 4 portions de glucides ,2portions de protides et 1 portion de lipides .
Cela permet de couvrir les besoins en acide gras essentiels,en acide aminés