Fréquemment, la quantité était beaucoup moins importante et de moindre qualité.
Le ravitaillement en nourriture était déjà un gros travail physique pour les soldats, qui désignés ou volontaires, devaient aller à l'arrière des tranchées jusqu'aux cuisines pour récupérer des bidons remplies. Souvent, les repas arrivaient froids, et manquants, déversés à cause de chemins difficiles. Parfois même, ils n'étaient pas distribués à cause des affrontements avec les tranchées voisines. La nourriture est froide, quand elle arrive. Les combattants sont en général assez mal nourris lorsqu’ils sont dans les tranchées.
L'eau était de très mauvaise qualité : Les soldats devaient la purifier en y jetant des pastilles ou en la faisant bouillir. La consommation d'alcool était haute : Le vin et la bière était quotidien, mais les soldats buvaient aussi des alcools forts pour surmonter « l'horreur » de la guerre. Le café et le vin étaient servis dans des seaux de toile, ce qui n'est pas très hygiénique.
Les soldats se plaignaient du manque de légumes frais, ils ne mangeaient presque que des légumes en conserve ou de pommes de terre et du chou chez les Allemands. Souvent, l'on consommait des soupes qu'on pouvait boire avec des bouteilles. La qualité de la nourriture était globalement assez mauvaise, les soldats ne consommaient presque pas d'aliments frais mais surtout en conserve. Le manque d'hygiène dans l'alimentation menait à de nombreuses maladies comme la dysenterie (infection de l'intestin).
Il fallait économiser de l'argent, et c'est pour entre autres pour cela que les soldats ne disposaient que des aliments de mauvaise qualité, en conserve, pas frais. Des offices sont mis en place pour répartir, réquisitionner et taxer les