Deuxième conférence nationale médicale inter-fédérale

CNOSF

4ème Table ronde

Intervenants

Mme Marie-France OPRENDEK-ROUDEY : Docteur en médecine, endocrinologue, médecin nutritionniste à l’INSEP - Paris « L’équilibre alimentaire du sportif »

Mr Gérard GUILLAUME : Docteur en médecine –Responsable médicale de l’Equipe cycliste ¨La Française des Jeux¨ « Suivi et enquête diététique d’une équipe cycliste professionnelle sur le Tour de France »

Paris, les 25 et 26 novembre 2005

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Deuxième conférence nationale médicale inter-fédérale

CNOSF

LE SUIVI NUTRITIONNEL DU SPORTIF SPECIFICITES

1ère intervention : Marie-France OPRENDEK-ROUDEY : L’équilibre alimentaire du sportif
L’alimentation du sportif parait couler de source. Beaucoup d’énergie et de structure dépensées sont à compenser. La réalité est plus complexe ! Les idées reçues interférent sur la logique et le raisonnable. Les tabous alimentaires persistent au niveau du lait, de la viande rouge, des protéines au niveau du repas du soir et de la réalité de ce repas La réponse reste l’équilibre Alimentaire qui est fondamental. Comment gérer l’alimentation du sportif? Pour chaque Sportif, cette alimentation nécessite : - une évaluation quantitative des besoins énergétiques, - une alimentation spécifique précompétitive ou lors des grosses charges d’entraînement, - des adaptations en phase de récupération.
EVALUATION QUANTITATIVE DES BESOINS ENERGETIQUES DU SPORTIF

L’évaluation des dépenses énergétiques tient compte - du métabolisme de base, - de la thermorégulation, - de l’activité physique elle même dépendante de nombreux autres paramètres. L’alimentation doit tenir compte de paramètres liés à l ’Activité Sportive et à la composition corporelle de l’athlète, - son sexe et son âge, - l’intensité et la durée de l’activité, - son niveau d’entraînement, - son statut nutritionnel et ses réserves énergétiques, - son environnement émotionnel : motivation, stress, - l’environnement climatique,