ALINOVA
Analyse des marchés

Carman Cemal
Russo Camille
Hertzog François
Thomann Elodie

Plan
Introduction
1. L’offre sur les différents marchés
1.1. Le marché du foie gras
1.2. Le marché des légumes
1.3. Le marché des produits surgelés
1.4. Le marché des apéritifs
2. Notre marché
2.1. Positionnement du produit
2.2. La segmentation des marchés
2.3. SWOT
2.4. Analyse de porter
3. La demande
3.1. Le marché du foie gras
3.2. Le marché des légumes
3.3. Le marché des produits surgelés
3.4. Le marché des apéritifs
4. L’environnement
4.1. Les précautions
4.2. La conservation
4.3. Le packaging
4.4. La saisonnalité
Conclusion

ALINOVA

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Introduction
Notre produit innovant « le vieux légume aux foie gras » est une bouchée qui se proposera à l’apéritif, constitué de légumes et de foie gras, ce dernier sera présenté sous forme de kit avec des portions de sauce et de graines (sésames, noisettes) et sera disponible au rayon surgelé des distributeurs.
Notre produit se positionnerait ainsi sur le marché des snackings du surgelé salé haut de gamme de par sa composition de foie gras à partager entre convives.
Les habitudes alimentaires des ménages ont été profondément modifiées au cours de ces dernières années.
De nouveaux aliments ont été introduits dans nos plats tandis que d’autres ont pratiquement disparu. C’est dans cette conception que nous avons souhaité en collaboration avec les étudiants d’agroalimentaire de remettre à l’ordre du jour, des légumes oubliés de nos cuisines, les anciens légumes en les alliant au foie gras.
C’est dans cet exercice que nous avons réalisé une analyse complète des différents marchés où se positionne notre produit, en étudiant les tendances et les évolutions du marché par la demande d’une part et les concurrents d’autre part en analysant l’offre.
Nous allons donc mener tout d’abord une analyse du marché du foie gras, qui constitue l’élément principal de notre produit.
Puis nous développerons les tendances actuelles du marché des légumes et