ANALYSE GLOBALE « QUALI ET QUANTI »

DEFINITION DU MARCHE DE L’EPICERIE SUCREE :

Faire l’amour en cachette, c’est comme voler des bonbons à l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin

Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…)
Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution en volume de 1,8% vs 2012.

Actualité et tendances du marché :
Malgré la crise, la consommation des français reste forte. Plus de 3,4% des dépenses des ménages sont attribuées à l’alimentaire.
De plus, les français sont très attachés aux marques et privilégient donc ces dernières au dépit de celles de GMS pour constituer les quatre repas de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, gouter et diner.
Le moteur d’achat majeur en matière d’alimentation pour les français est la recherche du plaisir. Les français sont alors très réceptifs à la nouveauté et aux produits innovants.

LES SEGMENTS DE L’OFFRE DU MARCHÉ :

Le marché de l’épicerie sucrée comporte 9 neuf catégories de produits : les sucres et l'épicerie-pâtisserie : le petit déjeuner : la pâtisserie industrielle : la confiserie les desserts la biscuiterie les conserves de fruits la panification préemballée la panification sèche.

La répartition du Chiffre d’affaire par segments :

LES PRINCIPAUX ACTEURS DU MARCHE DE L’AGROALIMENTAIRE :

Nestlé est désormais le premier groupe alimentaire mondial.
Il regroupe plus de 2 000 marques présentes dans plus de 130 pays.
Nestlé investit beaucoup dans le marketing : plus de 354 millions d’euros.
Nestlé est présent sur l’ensemble des catégories alimentaire :
La nutrition infantile
La nutrition clinique
Les boissons instantanées
Les chocolats et confiseries
Les produits culinaires
Les produits surgelés
Les glaces
Les activités de restauration