Crêpes santé au gruau

Ingrédients

60 ml gruau
300 ml lait écrémé

225 ml farine de blé à grains entiers
15 ml édulcorant (Splenda)
10 ml poudre à pâte
2 ml sel

1 oeuf
5 ml vanille
2 gouttes d’essence d’érable
2 ml cannelle (facultatif)

Préparation

Mélanger ensemble le gruau et le lait puis laisser reposer 5 minutes.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et mettre de côté.
Reprendre le bol de gruau et ajouter les ingrédients liquides en battant au fouet.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
Cuire dans une poêle enduite de Pam.

Donne 4 grosses crêpes ou 8 petites.

Valeur nutritive par portion

Calories : 166
Protéines : 8
Glucides : 29
Lipides: 2

Muffins pomme et cannelle

Ingrédients

550 ml farine de blé
150 ml édulcorant (Splenda)
10 ml poudre à pâte
1 ml sel
15 ml cannelle

30 ml huile d’olive
175 ml yogourt nature sans sucre sans gras
2 oeufs
500 ml compote de pommes non sucrée

Préparation

Préchauffer le four à 400 Fo.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
Incorporer le mélange liquide au mélange solide.
Brasser juste assez pour humecter.
Remplir les moules au ¾ et cuire au four 15 à 20 minutes.

Donne 12 muffins.

Valeur nutritive par portion

Calories : 148
Protéines : 4
Glucides : 26
Lipides: 3

Quiche sans croûte aux 5 légumes

Ingrédients

45 ml chapelure

1 carotte tranchée
250 ml oignons hachés
125 ml champignons
½ poivron vert coupé en cubes
250 ml brocoli coupé en fleurons
60 ml persil haché sel et poivre

60 ml bouillon de poulet

4 oeufs
30 ml farine
375 ml lait écrémé (1 ½ tasse)

1 tomate coupée en dés

Préparation

Dans un moule à quiche de 10 pouces antiadhésif, saupoudrer la chapelure.
Faire revenir dans un poêlon antiadhésif les légumes, saler et poivrer.
Ajouter le bouillon