Amin
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[pic][pic] • Type de plat : Dessert • Nb de personnes : 6 • Difficulté : Facile • Coût :Bon marché • Préparation : 20mn • Cuisson : 5mn • Temps total : 25mn
INGRÉDIENTS
1 Pour les sablés :
250 g de beurre mou
110 g de sucre glace
10 g de miel (1 c. à café)
1 oeuf + 1 jaune à température ambiante
375 g de farine
25 g de fécule de pomme de terre
1 c. à café d’extrait de vanille
1 Le zeste d’1/2 citron non traité râpé finement
1 Pour le chocolat chaud :
60 cl de lait
60 cl de crème entière
300 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de sucre glace
RECETTE Sablés “S” + barbagliata milanese
Préparez les sablés :
Préchauffez le four à th. 5-6/160°.
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace, le zeste et la vanille.
Ajoutez le miel, puis l’oeuf et le jaune.
Mélangez délicatement. Incorporez la farine et la fécule.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Transférez la pâte en petite quantité dans une poche à douille cannelée.
Formez des “S”.
Enfournez 10-15 mn jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Chocolat chaud chantilly :
Portez le lait et 40 cl de crème à ébullition.
Ajoutez le chocolat noir et le sucre et faites fondre sur feu doux en fouettant.
Fouettez 20 cl de crème en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre glace.
Versez le chocolat dans des tasses et déposez une bonne cuillère de chantilly sur le dessus.
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LES ASTUCES ELLE À TABLE
Photos Edouard Sicot. Réalisation Natacha