ANALYSE DE LA TRUITE DU HAUT JURA

METHODE :
1) Mesurer les opportunités et menace Grace à PESTEL
2) Réaliser le segmentation et pour chaque définir les attentes et facteurs clés de succès
3) Mesurer l’attractivité de chaque segment (PORTER)
4) Mesurer la position concurrentielle en composant la matrice des facteurs clés de succès (par segment)
5) En synthèse, placer les segments sur la matrice Mc KINSEY
6) En conclusion, comment appréciez-vous la nouvelle stratégie ?

1) Opportunités et Menaces (PESTEL)
Secteur
OPPORTUNITES
MENACES
Secteurs
Economique
Dégagement d’une marge important grâce aux clients directs
Demande d’une meilleure organisation
Socioculturel
Economique
Possibilité d’élargir la gamme de produit (diversification)
Fécondation limitée et hausse des achats externes
Economique
Economique
Subvention d’installation
Saturation du marché pour l’approvisionnement
Economique
Economique
Marché actif et existant
Protection de l’environnement
Ecologique
Légal
Normes européennes

Economique
Ouverture du marché de la grande distribution

Economique
Satisfaction et fidélité de la clientèle

Produits de qualités

Socioculturel
Forte demande

Economique
Ouverture du marché des grandes surfaces

Plus d’opportunités que de menaces donc ce secteur est très accessible.
2) Réalisation de la segmentation
Personnes concernés
Attentes
Facteurs clés succès
Segment
Restaurateur
Livrés en temps et en quantités
1 fois par semaine
SEGMENT 1
Poissonniers
Etre livré régulièrement de en forte quantités
2 fois par semaine
SEGMENT 1
Particuliers
Importante disponibilité
Flexibilité des horaires
SEGMENT 2

Disponibilité constante
Renouveler les stocks régulièrement
SEGMENT 2
Grandes surfaces
Répondre à leurs besoins en quantité

3) Mesurer l’attractivité de chaque segment (PORTER) :
Les 5 forces de la concurrence

Menaces des entrants : saturation des approvisionnements si nouveaux concurrents, concurrence des prix car marché accessible à toute entreprise.
Pouvoir de