analyse de résultats note de synthèse

582 mots 3 pages
Destinataire

Emetteur

Date

L’assistante de Gestion

24 Janvier 2013
Objet : L’évolution du marché du foie gras

Le texte révèle qu’en 2008 le foie gras est confronté à un ralentissement de la consommation.
En effet, le foie gras à connu une baisse des exportations à domicile ainsi qu’une chute de la fréquentation de la restauration.
Par conséquent pour tenter de dynamiser le marché, industriels et distributeurs, ils misent sur cinq leviers de croissance.

I. Des MDD moins chères et rassurantes.
Les MDD avec des recettes simples, proposent une offre cœur de marché en moyenne 15% moins chère que les produit équivalents à la marque nationale.
Casino Délices complète sa gamme de nouveautés pour la saison 2009 avec une alliance de foie gras de canard aux épices et aux éclats de fruits secs, les lobes, terrines, verrines et foie gras agrémentés de fruits. L’offre de foie gras MDD a largement contribué a la valorisation du rayon, avec un chiffre d’affaire en croissance de 6% et des ventes en volumes qui progressent de 1.8%.

II. Le foie gras surgelé.
Montfort lance une gamme de foie gras surgelé composée de cinq références : escalope de foie gras, foie gras cru éveiné, pépites de foie gras de canard cru sous forme de cubes et fois gras cru non éveiné. Le principal frein au développement de notre gamme est la frilosité affichée par les distributeurs.

III. Le foie Gras Cru.
Pour citer le succès rencontré Picard propose, tout au long de l’année, plusieurs références de foie gras cru.
Montfort à l’intention de convaincre les Français de faire eux même leurs foie gras d’autant plus que le foie gras cru est moins onéreux. Des conseils de cuisson et idées de recettes sont mis en avant sur les packs.

IV. Des petits formats à prix mini
Pour ne pas décourager les consommateurs d’un acte d’achat trop impliquant, le foie gras se fera également mini en 2009. Une tendance déjà perceptible en 2008 avec l’offre découverte de Jean Larnaudie,

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