Analyse des colorants des « M&M’s » par chromatographie sur couche mince

Fiche Technique destinée aux classes de seconde BLP

Durée de la manipulation : 2h

L’intérêt pédagogique est de proposer aux élèves de seconde une manipulation simple et ludique ne nécessitant aucune condition de sécurité particulière.

1 Objectif du TP

Analyser les constituants d’un mélange (ici les colorants de bonbons) en faisant appel à une technique de séparation : la chromatographie sur couche mince (CCM).

Cette technique de fractionnement fait appel à des forces d'adsorption* et des phénomènes de partage entre les solvants.

Elle permet de séparer des petites molécules selon leur affinité pour deux phases :

1. la phase stationnaire : solide
Le support :le gel de silice joue le rôle d’adsorbant . Il adsorbe les molécules de solutés (colorants) contenues dans la phase mobile, grâce à des forces de rétention par adsorption entre le support et les colorants. Cette adsorption empêche le déplacement des molécules de soluté et ce d’autant plus que les interactions sont importantes .

2. la phase mobile : liquide
Le solvant va permettre le déplacement et la migration des molécules de colorants . Cette migration se fera d’autant plus difficilement qu’il y aura d’interactions entre le support et le colorant.

2 Solutions et matériels

• Solvant de chromatographie: le citrate de Na à 5% (500 cm3 pour un groupe d’élèves)
• Sachet de « M&M’s » et tubes permettant l’introduction des « M&M’s »
• Becher de 250 cm3 + couvercles
• Capillaires (fins) et sèches-cheveux
• Chromatoplaques en silice (référence Merck 1. 05554. Boîte de 25 feuilles de 20x20 )

3 Protocole opératoire

Sécurité :
• Règles de sécurité de base dans les laboratoires de biochimie.
• L’innocuité du solvant utilisé, le CITRATE DE SODIUM à 5%, permet de réaliser la manipulation sans matériel spécifique.
Elimination des déchets :
• Le solvant est une solution saline et peut