Analyse marketing haribo

Pages: 22 (5484 mots) Publié le: 25 octobre 2013
Introduction :
En 2002, les Français ont consommé 3,76 kg de confiseries par personne, soit 1,8% de plus qu’en 2001. Depuis près de cinq siècles, les confiseurs développent leur savoir-faire pour le plaisir des petits et des grands. Un savoir-faire fortement ancré dans une tradition qui se perpétue et s’enrichit de génération en génération au gré des hommes et des talents. Le marché de laconfiserie est en perpétuelle évolution grâce aux innovations radicales, ainsi qu’aux tendances de consommation des consommateurs. C’est dans ce contexte qu’aujourd’hui HARIBO est un des principaux acteurs mondiaux du marché de la confiserie. Cette société a su élargir sa gamme de produits très fréquemment tout en s’adaptant aux goûts de chaque pays. De plus, la marque HARIBO est très populaire et jouitd’un capital de sympathie. Cependant, ce marché de la confiserie n’échappe pas aux multiples concurrents hargneux. Ainsi, de nouveaux concurrents arrivent sans cesse et certains essayent même de copier des produits de la marque HARIBO. De plus, HARIBO doit également faire face à la montée des hard discounters. Jusqu’à présent, l’entreprise a su contrer ses concurrents grâce notamment à unestratégie de différenciation à travers l’innovation, avec la venue constante de produits nouveaux. Par quels moyens l’entreprise HARIBO peut-elle conserver son statut de leader sur le marché Français de la confiserie de sucre ainsi qu’à poursuivre son développement dans les années à venir ? I. Business Strategy 1) Métier et domaines d’activités stratégiques A) Métier HARIBO est une entreprise quis’occupe de la production et de la commercialisation de confiserie à base de sucre à destination des grandes et moyennes surfaces, des petits commerces et magasins spécialisés et également d’un troisième réseau : le circuit long (boulangeries, bureaux de tabacs et stations services). Ces derniers s’occuperont de les commercialiser auprès des familles, des adultes et des enfants, cibles visées del’entreprise. B) Domaines d’Activités Stratégiques DAS 1 : Les gélifiés Besoins : Gourmandise individuelle ou collective, moyen de socialisation Clientèle : Adultes, enfants, familles Technologie : Une des formes de bonbons à la gomme les plus connues sont les oursons gélifiés, qui jouissent d'une très grande popularité. Ces bonbons de consistance gélatineuse sont fabriqués à partir d'une solution qui unefois versée dans un moule avec tous les ingrédients se solidifie au cours du processus de refroidissement. Cette solution est principalement constituée de sirop de glucose, de sucre, de gélatine et d'autres agents de gonflement tels que l'agar-agar ou la pectine. Une fois solidifiées, les figurines sont enduites d'une couche très fine de matière grasse ou de cire afin de leur conférer leur surfacebrillante. La composition des ingrédients détermine la consistance, la structure et l'impression en bouche. (Source : www.confiserie.org) 1

DAS 2 : Les guimauves Besoins : Gourmandise individuelle ou collective, moyen de socialisation Clientèle : Adultes, enfants, familles Technologie : Ingrédients : sirop de glucose, la gélatine, les arômes et colorants. La pâte aérée extrudée (type guimauve etmarshmallows) : la pâte aérée par battage est poussée à travers une filière à trous. A leur sortie s'étendent de longs cordons colorés qui seront refroidis, séchés, enrobés de sucre glace et coupés. (Source : www.confiserie.org) DAS 3 : Les réglisses Besoins : Gourmandise individuelle ou collective, moyen de socialisation Clientèle : Adultes, enfants, familles Technologie : Ingrédients : sucre,glucose, sucre de glucose, jus de bois de réglisse, agents de gonflement. La base reste le sucre et le sirop, auxquels on ajoute la gomme naturelle ou "gomme arabique". Le mélange est alors coulé dans l'amidon et la pâte obtenue peut-être candie, enrobée de sucre cristallisé, lissée, etc. selon la présentation souhaitée. (Source : www.confiserie.org) DAS 4 : Les dragéifiés Besoins :...
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