Analyse sémiotique pierre hermé

Pages: 18 (4358 mots) Publié le: 24 août 2011
Pierre Hermé
CELSA SMCP 2011 Maya Antoun Pascal Bué Céline Fisher Michèle Gabet Véronique Lemoine

samedi 21 mai 2011
Vu par la presse
«macaron-man» Le roi de la pâtisserie Le prince parisien de la pâtisserie, der Pariser Patisserie-König PH Parisian Prince of Pasteries The picasson of pastry PH pastry provocateur. The dazzling Pâtissier rethinks the Art of baking» One of the stars ofEurope «pâtissier d’avant-garde et magicien des saveurs» «Maître en haute pâtisserie» «architecte en pâtisserie» The king of macaron Le pâtissier le plus créatif de sa génération» Von der hohen Kunst der Pâtisserie : PH The title for most inventive macaroons belongs to legandary Dior des desserts Virtuose du sucré Architecte des émotions Le gourou du macaron

Figaro Madame 4 déc 2008 «le goût de lamode» Macarons Haute couture recette exclusive sur mesure - env 5000 euros 20 oct 2009 «PH sur les traces de Mayas» Quai Branly expo Teoteihuacan Quai Branly Parcours 4 brevages - épopée cacao Elle 26 aout 2009 «rouge à lèvre goût macaron» création pour Rubinstein odeur et goût caramel lavande. Macaron n’existe pas G20 Christine Lagarde série de 20 macarons aux couleurs des pays

MARCHÉ créateurdu marché de la haute pâtisserie

Innovation

Tradition

Non tradition

Non innovation

LE CORPUS Produits Boutiques Identité visuelle Catalogues Site internet

Boutiques
Bonaparte Vaugirard Cambon Doumer Opéra Galeries La Fayette Publicis Drugstore e-boutique

Typologies quartiers
Quartier mode, bijouteries, quartier culturel, Saint Sulpice Quartier résidentiel Haute couturePlace Vendôme, Haute joaillerie, le rue Chanel

Quartier japonais Espace souliers Face Librairie, gadgets de mode

Bonaparte

Vaugirard

Opéra

Cambon

Bonaparte

samedi 21 mai 2011

Bonaparte

samedi 21 mai 2011

Vaugirard

samedi 21 mai 2011

Opéra

samedi 21 mai 2011

Opéra

samedi 21 mai 2011

Opéra

samedi 21 mai 2011

Bonaparte

samedi 21 mai 2011 Bonaparte

samedi 21 mai 2011

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samedi 21 mai 2011

Cambon

samedi 21 mai 2011

Cambon

samedi 21 mai 2011

Vaugirard

samedi 21 mai 2011

Vaugirard intérieur

samedi 21 mai 2011

Vaugirard intérieur

samedi 21 mai 2011

Vaugirard intérieur

samedi 21 mai 2011

samedi 21 mai 2011

samedi 21 mai 2011

Avec la “foi du charbonnier” et lesoutien indéfectible d’une poignée de fidèles, nous avons alors entrepris de faire connaître et reconnaître du plus grand nombre celui qui était déjà un grand créateur parmi les pâtissiers. En inventant à l’époque le concept de “Pâtisserie Haute-Couture” et en popularisant cette idée de “Collections”, nous ne cherchions qu’à faire entendre cette différence à un public japonais averti et avide denouveautés. Charles Znaty

samedi 21 mai 2011

Avec la “foi du charbonnier” et le soutien indéfectible d’une poignée de fidèles, nous avons alors entrepris de faire connaître et reconnaître du plus grand nombre celui qui était déjà un grand créateur parmi les pâtissiers. En inventant à l’époque le concept de “Pâtisserie Haute-Couture” et en popularisant cette idée de “Collections”, nous necherchions qu’à faire entendre cette différence à un public japonais averti et avide de nouveautés. Charles Znaty

Le créateur

L E S É T A T S S AV O U R E U X D U C H O C O L A T
Chocol at s A rt s Pr em ier s Bonbons de Chocol at M aca rons

01 Ambre 02 Satine

03 Azur 04 Infiniment Vanille

05 Lou 06 Ispahan

07 Intense 09 Choc Chocolat

11 Mogador 13 Corso

14 Chuao 15 Ouvre-Toi16 Mathilda 17 Tsuki

18 Pietra

64 Chocolat

65 Mogador

Ca r r é s de Chocol at
08 Balthazar Masque Kényah Kayan, Bornéo
Chocolat noir pure origine Java, 75 % de cacao

Mendiants
12 Makassar

Cro qu a n t s au P r a l i n é Ta r t e s F i n e s

Statuette Sénoufo, Côte d’Ivoire
Chocolat noir pure origine Ghana, 75 % de cacao

19 Mélissa

20 Porcelana

21 Madagascar...
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