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analyse sectorielle champagne

4384 mots 18 pages
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ENVIRONNEMENT DE L’ENTREPRISE

Analyse du secteur du Champagne

Chloé ALONSO
Cécile BELTRAN
Nolwenn FOURRE
Aurélien GODARD
Jade LESCHER
Mathieu SEGUIN

I. Définir la politique européenne→ Analyse des acquis européens sur le secteur :

1) Le principe de l’appellation d’origine protégée (AOP) :
L’AOP est un label européen créé en 1992 qui a pour but de protéger « la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté ».
Les caractéristiques des produits protégés par ce label sont liées au terroir. L’AOP a pour but d’établir un régime communautaire de protection garantissant des conditions de concurrence égales entre les producteurs de produits portant ces mentions. Cette règlementation européenne a pour but de garantir la réputation des produits régionaux et de rendre les protections nationales existantes conformes aux exigences de l’Organisation Mondiale du Commerce (OMC). Les consommateurs sont ainsi informés que les produits comportant ce logo respectent les conditions de production et d’origine spécifiées par cette appellation.
Ce logo s’applique sur certains produits agricoles et denrées alimentaires (vins, fromages, jambons, saucissons, légumes…etc.) pour lesquels il existe un lien entre les caractéristiques du produit et son origine géographique.
Ce système visant à « fédérer » est similaire aux anciennes appellations de divers pays européens (liste non exhaustive) :
Appellation d'origine contrôlée (AOC) utilisée en France
Denominazione di origine controllata (DOC) pour les vins italiens
Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U) et Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) en Allemagne
Districtus Austriae Controllatus (DAC) en Autriche
Denominación de Origen Calificada (DOCa) en Espagne
Denominação de Origem Controlada (DOC) au Portugal
En Suisse on utilise également la terminologie française AOC.

2) Le principe de l’appellation

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