URRECHO Richard

1ère année DUT GLT
2011 – 2012

Analyse sectorielle : commerce de proximité

Rénovation d’un restaurant McDonald’s

Enseignant conseil
Mme Elizabeth GARDERE
Maître de conférences
IUT Bordeaux Montesquieu
Département GLT

SOMMAIRE

Introduction 2

I - La rénovation 4 A - Les bâtiments 4 B - Les services 6 C - Corpus de textes 7 Document 1 8 Document 2 9 Document 3 12 Document 4 14

II - Etude de cas 17 A - Présentation du McDonald’s à Arcachon 17 B - Pistes d’amélioration que nous préconisons 17

Conclusion 20

Introduction

Lorsqu’une agglomération cherche à se développer, elle se penche sur la question de son attractivité. En améliorant son image, elle peut espérer attirer de nouveaux habitants puisqu’il deviendra plus intéressant d’y vivre, mais l’agglomération peut aussi viser une plus grande fréquentation de ses commerces.
Implanter un restaurant McDonald’s peut être une stratégie. En effet, on remarque par exemple qu’en Gironde, le nombre de restaurants McDonald’s a largement augmenté. Le premier restaurant a en effet ouvert en 1983, dans la rue Sainte-Catherine au centre de Bordeaux et on dénombre actuellement 25 unités en Gironde.
L’implantation des restaurants ne se fait pas au hasard puisqu’il est primordial de favoriser au maximum la visibilité des restaurants pour privilégier leur fréquentation. On remarque donc, en regardant une carte des implantations des restaurants girondins, que les McDonald’s sont souvent à proximité d’un axe de circulation conséquent ou proche d’une zone où la population est dense. Dans le meilleur des cas, les deux facteurs sont réunis.
C’est dans un souci de dynamisme que des agglomérations comme Langon, Biganos, Arès, La Teste ou encore Libourne et St-André-de Cubzac ont accueilli des fast-foods McDonald’s ces dernières années. On remarque que les restaurants de périphérie attirent davantage de familles