Analyse sectorielle maxence cordey Mr G

5121 mots 21 pages
2013

[ANALYSE SECTORIELLE] 27 octobre 2013

ISIALM
Maxence Cordey

Création le 4/11/2013
Révisions le 20/11/2013

[ANALYSE
SECTORIELLE]

Maxence Cordey

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[ANALYSE SECTORIELLE] 27 octobre 2013

EXECUTIVE SUMMURY

-Dans cette analyse sectorielle, nous allons traiter du secteur de la viande bovine. La démarche se fera point par point, de manière à pouvoir déterminer les différents vecteurs qui déterminent ce marché. La première partie porte sur la consommation des ménages français, avec une échelle de temps suffisamment large de manière de manière à pourvoir constaté ce qui l’a influencé dans le temps, et suivant qu’elles évènement. Par la suite, nous étudierons la filière agricole d’élevage principalement. De cette façon, nous pourrons connaitre les différents leviers financiers qui influeront sur le prix de revient des animaux qui sont principalement les matières premières destinées à l’alimentation, et les charges d’exploitation des agriculteurs. Avec cette méthode nous allons définir le prix de revient d’un animal. Nous étudierons ensuite la partie de l’abatage, quelles sont les actions que subira la bête, et quel en sera l’impact sur sa rentabilité finale entre le poids perdu et le coût de transformation. Nous continuerons avec la chaine de distribution, définirons les acteurs majeurs de la chaine avec leur amplitude d’intervention. Pour terminer, nous essayerons de déterminer les tendances du marché dans un futur proche afin de pouvoir connaître les actions qui doivent être mises en place dans le but de rester compétitif.

Maxence Cordey

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Sommaire
Avant propos
1. Partie agricole
1.1 Vue d'ensemble
1.2 Déterminants de l'activité du secteur
1.3 Consommation des ménages en viandes carnés en France. (1970-2009
1.4 Consommation de la viande bovine en France
1.5 Tendance
1.6 Cheptel bovin (2009)
1.6.1 Contexte
1.6.2 Les cheptels bovins en France (2009).
1.6.3 Les cheptels bovins en Europe (2009).
2. Prix

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