Analyse stratégique starbucks

Pages: 8 (1946 mots) Publié le: 17 novembre 2010
STARBUCKS, coffee shop devenu industriel du café : un succès durable ?

Etude de cas octobre 2010

1. Identifier et caractériser la stratégie Starbucks :

Stratégie générique :

Crée en 1971 par trois universitaires passionnées de café et inspirés par le concept d’Alan Peet sur le marché du café de qualité, Starbucks devient en quelques années la plus grande chaine multinationale decafé.
Depuis 1982, Howard Schultz, leader charismatique et visionnaire, souhaite créer une expérience unique autour du café (« the Starbucks experience») en offrant un café de spécialité et en initiant le consommateur.
En 2007, avec 13000 points de vente dans plus de 35 pays, Starbucks affiche clairement une stratégie de différenciation basée sur les axes suivants :
- l’image : qualité desproduits et des services, engagement environnemental et social
- l’innovation en termes de technologie et de concept culturel
En parallèle, la société joue également sur le volume et les alliances stratégiques.

Segmentation stratégique :

Identification des critères de segmentation et construction de matrice de segmentation

|Catégorie de critère |Critères proposés|Modalités associées |
|Relative à l’offre |Types de métier |Café bar expresso à l’américaine |
| | |Restauration rapide|
| | |Eau éthique |
| | |Torréfacteur |
|| |Distributeur de café (VPC) |
| | |Produits dérivés en GMS |
| ||Vendeurs de cafetière et dosettes, accessoires |
| | |Cartes bancaires |
| | |Producteur de musique, radio, média, concerts|
|Relative à la demande  |Modes de consommation |Consommation sur place |
| | |Consommation à emporter |
|| |Ventes GMS |
| | |VPC |
| | |Distributeursautomatiques |

| |Coffee shop/restaurateur |Distribution |Prestataire de services |
|Vente boutique |Restauration/café de spécialité - Vente|Vente cafés et produits dérivés des marques de Starbucks (Via,|Connexion Wifi, carte...
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