Les rôtisseries St-Hubert représentent une belle réussite, de sa création, en passant par son développement, ses décisions et son rayonnement à travers le Québec aujourd’hui.

L’analyse stratégique de cette organisation sera structurée de la manière suivante. Une première partie sera l’élaboration d’un questionnaire sur les grands thèmes de l’analyse stratégique. Une seconde partie répondra aux questions sous forme de texte articulé. Je terminerai par un schéma de synthèse et une conclusion

St-Hubert, aussi connue comme «Les rôtisseries St-Hubert», est une chaîne québécoise de restaurants spécialisée dans la cuisine du poulet rôti. Son siège social est situé à Laval. St-Hubert a été fondé le 25 septembre 1951 à Montréal par Hélène et René Léger. Le premier établissement prit le nom de la rue sur laquelle il fut créé, la rue Saint-Hubert et fut le premier restaurant au Canada à offrir la livraison à domicile gratuite. Cette enseigne, située au 6359 rue St-Hubert, demeure encore ouverte à ce jour. En 2004, St-Hubert est la plus importante chaîne de restaurants québécois. Elle se situe au 15e rang parmi toutes les chaînes de restaurants présentes au Canada. Au début 2011, l'entreprise annonce un projet d'expansion hors Québec. L'entreprise prévoit de s'agrandir aux États-Unis (notamment en Nouvelle-Angleterre, au Texas et en Californie), en Ontario (notamment à Ottawa, où elle détient déjà quelques restaurants, et Cornwall), au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse et éventuellement en Amérique du Sud et en Asie. Elle compte en 2014, 116 établissements et plus de 10 000 employés.
Partie 1 - Questions pour l’analyse stratégique.

L’organisation :

Qui est St hubert ?
Comment a évolué l’organisation depuis sa création ?
Quels aspects de son histoire sont significatifs dans son évolution ?
Existe-t-il des valeurs par lesquelles St Hubert se distingue ?

L’environnement et la concurrence :

Sur quels marchés se positionne St Hubert ?
Qui sont