analyse sur le champagne

Pages: 5 (1218 mots) Publié le: 25 août 2014







Analyse sectorielle du champagne










I. Présentation du secteur du champagne

A. Définition, délimitation et histoire

Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée. Son nom vient de la Champagne, la région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, lesrendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation.
Au départ, la champagne produisait des vins « tranquilles » c’est-à-dire non effervescent. C’est le moine Dom Pérignon qui a découvert le champagne en élaborant une méthode champenoise : la champagnisation qui consiste à ajouter du sucre et des levures à un vin tranquille.
Le succès del'appellation est ensuite allé croissant, passant de 8 millions de bouteilles expédiées en 1850, à 28 millions en 1900 et 323 millions en 2011, le marché a atteint 4 milliards d'euros, avec près de la moitié du chiffre d'affaires réalisée à l'export réalisé une forte progression en valeur et en volume.
L’appellation une AOC sur délivrée dans 5 départements :
la Marne avec 24 000 hectares
L’Aubeavec 7 075 hectares
L’Aisne avec 2 433 hectares
La Haute Marne avec 31 hectares
La Seine et Marne avec 45 hectares
Cela représente 15 756 vignerons et 0.4% de la surface mondial ainsi que 4% de la surface française.
Le champagne est fait à partir de 3 cépages : le pinot noir, le meunier et le chardonnay.





Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_(AOC)
Conférence sur leChampagne avec Monsieur Pfaff.
http://www.champagne.fr/fr/economie/chiffres-clef


Le champagne est divisé en deux secteurs : champagne de luxe et de service.
Nous vous citons quelques exemples de maisons de champagne vue lors de la conférence avec Mr Pfaff Jean Noël pour évaluer la différence entre champagne de luxe et champagne de service.
Moët Chandon : c’est un champagne de luxe, c’est unedes premières maisons de champagne avec une très grande notoriété et une belle image de marque luxueuse.
Laurent Perrier : c’est aussi champagne de luxe mais avec une moins bonne image de marque que la maison Moët Chandon. Cependant il y a un beau packaging mais une notoriété de marque moins importante.
Louis Constant : c’est un champagne de service, il ne touche pas le secteur du luxe maistouche une clientèle de professionnel car c’est le champagne propre de France Boissons.
Remy d’Audière : c’est un champagne de service, c’est la marque du magasin Leader Price, c’est une marque de distribution. C’est un produit d’appel pour réaliser un trafic de parts de marché. 5 à 10 millions bouteilles sont destinées aux pousseurs de caddies sur 330millions de bouteilles.
Canard-Duchêne :c’est un champagne de luxe dans son domaine c'est-à-dire que ce champagne est propre à la Grande Distribution et est leader dans son domaine d’activité.
Certains champagnes sont des marques propres à des distributeurs comme par exemple France Boissons, Auchan ou encore Tesco…
La répartition des champagnes de luxes et de services :



Le segment luxe est défini sur un produit qui a un prix dedépart de minimum 20€.

B. Production et exportation
La France est le premier producteur mondial de vins effervescents avec 640 millions de cols par ans.
Mais le champagne ne représente qu’une petite partie de la production en France :
- Vin tranquille : 93%
- Vin mousseux : 6%
- Vin de champagne : 1%.
Les effervescents représentes 2.5 milliards de bouteilles produites par ans soit 7% dela production mondial. Ce segment est en pleine croissance, de 2002 à 2010 il y a eu une augmentation de 37% (13 500 000 hecto en 2002 pour 18 500 000 hecto en 2010).
Sur les 640 millions de cols produits en France en 2010, il y a 320 millions de vins mousseux et 320 millions vin de champagnes.
Les différentes maisons assemblées représentent 1 444 000 000 bouteilles stockées dans les caves....
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