Chimie AnalyseComme vous pouvez l’observer dans notre tableau, nous avons separer ce dernier en 3 categorie principales etant celle de chaque pomme: Gala, Cortland et Empire. La colone verticale est destinee aux differentes situations auxquelle nous avons exposes celles-ci. Commencer par la premiere pomme: la Gala . Cette derniere, comme les autres fut expose a differents milieu sur une periode de deux jours. Chaque milieu eu un effet plus ou moins different …afficher plus de contenu…

Sans parler de l’odeur. Ce qui pourrait expliquer la legere oxydation c’est qu’elle est composée de plusieurs cellules différentes contenant des substances chimiques appele enzymes. Lorsqu’elle est coupée, ses cellules se brisent et libèrent les enzymes. L’oxygène contenu dans l’air fait alors réagir ces enzymes et la chair brunit.. Passons a la tranche qui fut prive d’oxygene. Le premier jour on a constater que l’oxydation etait moyenne. En effet, elle etait assez brune. Le lendemain, le brunissement est rester au meme niveau. Pas plus, ni moins. Le brunissement de la pomme face au manque d’oxygene s’explique par le fait que les pommes, comme les etres humains, ont besoin d’oxygene pour respirer (la quantite varie avec le type de pomme comme on l’observera dans les resultats). Quand on …afficher plus de contenu…

Pour la premiere tranche, soit le temoin, au bout du premier jour, elle n’etait absolument pas brune. Le lendemain, elle l’etait mais tres peu. C’etait tres moindre. Contrairement a la Gala, cette derniere supporte beaucoup plus la presence d’oxygene. Pour ce qu’il en ait de son exposition au manque d’oxygene, les resultats furent les meme. Les constations du premier jour furent pas oxyde et peu oxyde, respectivement. Dans ce cas aussi, on constate que ce type de pomme est tres resistant. Du cote de l’absence de lumiere, le premier jour nous avons constate une oxydation legere, peu de brun. Le jour deux, l’oxydation etait un peu plus importante. En effet, le brunissement etait plus foncee. La pomme Empire semble avoir plus besoin de lumiere que d’oxygene.Passons au Jus d’orange + Vitamine D + Calcium. Le premier jour, suite aux observations, la tranche etait reste la meme. Aucune reaction. Le lendemain, l’oxydation etait