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943 mots 4 pages
L’alimentation du jeune sportif
L’entraînement commence à table

Damien PAUQUET
Diététicien – nutritionniste du sport info@nutripauquet.be Plan de l’exposé :

Les règles du jeu
Pour tous ceux qui font du sport, pour le plaisir ou pour devenir le meilleur…
1) Entraînement régulier et sommeil suffisant
2) Pas ou très peu d’alcool et de tabac
3) Une bonne alimentation

Mais qu’est ce qu’une bonne alimentation pour un sportif ?
Alimentation équilibrée et diversifiée
Adaptée :
• à l’âge,
• au sport pratiqué
• à la période concernée : avant, pendant ou après

Bien manger pour nourrir ses muscles. Plus l’exercice est intense et de longue durée, plus il faut de l’énergie.
Les 2 carburant principaux du muscle sont les glucides
(sucres) et les lipides (graisses).

Pour les exercices intenses mais brefs, ce sont surtout les sucres du sang qui sont utilisés. Les nutriments du sport
Les macronutriments, sources d’énergie :
1) Les glucides = carburant des exercices brefs.

a) à absorption rapide = utilisation immédiate sucre, sucreries, raisin, jus de fruits, purées,…

b) à absorption lente = + longtemps dans le sang pâtes, riz, PDT, pain gris à complet, légumes secs,…

2) Les lipides = carburant des ex de longue durée. beurre, huile, charcuteries, viandes, œufs, pâtisseries,… acides gras essentiels vit. antioxydantes, importantes pour les sportifs.

Varier les sources de lipides en privilégiant les huiles végétales.
3) Les protéines = pour les muscles et les tissus du corps
a) d’origine animale : viande, poisson, œufs, produits laitiers.
b) d’origine végétale : céréales, légumineuses et légumes secs.

les protéines animales sont de meilleures qualités les glucides consommés en excès  lipides

Les macronutriments du sport
Les vitamines :
• Du groupe B : lait et produits laitiers, viandes et céréales. favorisent l’utilisation des nutriments.
• Vit. D : poissons gras, œufs, produits laitiers. permet de fixer

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