Sujet d’étude : Le café, un grand marché mondial
Le café est après le pétrole la 2ème marchandise la plus échangé dans le monde. Environ 125 millions de personnes vivent du café dont 25 millions de petits producteurs qui vivent dans 45 pays du sud. La transformation et la commercialisation du café se passe dans les pays du nord.
Comment le marché mondiale du café est-il organisé et en quoi est-il représentatif des rapports nord/sud dans une économie mondialisé ?
I-Une production du sud pour des clients du nord
A/ La culture du café est née dans le sud entre l’Ethiopie et le Kenya. Elle s’est diffusée dans les pays nord. Les Européens à partir du 18ème siècle diffusent la culture du café dans toute la zone intertropicale. Le café est réalisé dans la zone tropicale, il exige humidité et chaleur, des conditions naturelles favorables sur le plan des sols mais aussi de l’altitude.
Robusta (30% pm) Arabica (70% pm)
La caféiculture se cultive dans des zones de pleine mais aussi sur des versants de montagnes.
La production de café est très dispersée (45 pays) 3 pays réalisent plus de 50% de la production (Brésil, Vietnam, Colombie).
La production s’effectue dans le cadre de petites exploitations familiales mais aussi dans le cadre de grandes plantations. Mais plus de 70% de la production se fait dans des exploitations inférieures à 10 hectares.
B/ Les consommateurs Les régions productrices ne sont pas celle qui consomment, elles sont au sud tandis que celles qui consomment sont au nord. (Union Européenne, Etats-Unis, Japon, Russie..)
Il y a des évolutions ces dernières années, dans les pays de la Triade il y a une baisse de consommation (Concurrence du thé ?) le développement des classes moyennes dans les pays émergents comme le Brésil conduit à une augmentation de la consommation. C/ Des petits producteurs sous dépendance Le prix du café est fixé à New York et à Londres. Ce ne sont donc pas les pays producteurs qui