SOMMAIRE
Introduction I- Présentation de l' AOC 1) Définition 2) Historique 3) Quelques chiffres II- Fonctionnement et objectif de l' AOC 1)Le fonctionnement 2)Les objectifs III- Les Avantages et Inconvénients 1)Pour l'entreprise 2)Pour le consommateur IV- Les produits Conclusion
Sources: inao.gouv, wikipédia, revue « Que Choisir »2005, dictionnaire, internet

INTRODUCTION

Les AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) identifient un produit, l'authenticité et la particularité de son origine géographique. Elles sont garantes de ses qualités et caractéristiques, de son terroir d'origine et du savoir faire du producteur (vins, cidres, fruits et légumes, produits laitiers...). La quantité et le contrôle d'étiquetage des produits sous AOC répondent à un cahier des charges validé par l' INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Cette appellation est bien plus présente que l'on peut penser et a une signification forte qui identifie réellement la qualité de fabrication d'un produit. On compte environ 550 appellations: la lentille verte du Puy, la volaille de Bresse, le miel de sapin des Vosges... On constate que la plupart des AOC concerne les vins ainsi que les fromages.

I- Présentation de l' AOC 1)Définition
Il s'agit d'un signe officiel français d'origine, la mention AOC obtenue par décret identifie un produit agricole ou alimentaire, brut ou transformé, qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. L'Appellation d'Origine contrôlée désigne un produit originaire d'une région ou d'un lieu déterminé dont la qualité ou les caractères sont dus essentiellement à ce milieu géographique. Elle résulte de la combinaison d'une production et d'un terroir qui s'exprime par le savoir-faire des hommes. L' AOC est régie par le Code de la consommation Article L 115-1 « Constitue une appellation d'origine la dénomination d'un pays, d'une région ou d'une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité ou les