BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR
« COMPTABILITE ET GESTION DES ORGANISATIONS »

FICHE D’ACTIVITÉ

| Activité n° | Intitulé de l’activité : ETOILE DU BERGER | Durée : 16 heures | Objectif(s) de l’activité :Suivi des ventes et des coûts des platsCalcul des prix à pratiquer pour atteindre une marge visée.Rédaction de contrats de travail (CDI, CDD) et réalisation des bulletins de salaire | Contexte de l’activité : Je suis le comptable de la société et je dois effectuer le suivi des ventes et des coûts des plats proposés par le restaurant. | Compétences mise en œuvre : | Processus | Compétences * | Activités relevant du processus | | T | C | O | | 3 | | | | * Application des taux de TVA dans la restauration | 7 | | | | * Calcul de la marge définitive et des prix de vente | 10 | | | | * Mise en place d’un modèle relationnel adapté | | | | | * | * T : technique, C : en communication, O : en organisation | Démarches mobilisées, ressources et outils utilisés : * divisions des tâches entre les diverses questions * rédaction de notes : note sur la TVA * Les étapes essentielles des requêtes ont été faites en commun, ceci permet à chaque membre de maîtriser parfaitement l’ensemble du travail. |

Productions réalisées :Travail sur Word : * rédaction des notesTravail sur Access : * importation de tables sous Excel * construction du MCD * construction des formulaires * construction des requêtes en mode Assistant et en mode SQL | Analyse des résultats obtenus :Difficultés rencontrées :J’ai rencontré des difficultés au niveau des constructions des requêtes car le logiciel Access insiste à être pointilleux.De plus j’ai rencontré des difficultés sur le calcul de la marge définitive car il a fallu multiplier les commandes par 10. En effet la marge était négative, car la somme de toutes les charges étaient supérieure au chiffre d’affaires. Analyse des résultats obtenus :La marge est encore un peu