APS grand hotel du lac

1436 mots 6 pages
S.A. GRAND HÔTEL DU LAC

La S.A. Grand Hôtel du Lac a été créée il y a quinze ans lors du rachat de l’hôtel et de ses dépendances par Monsieur André Ott, chef de cuisine réputé. À cette occasion, M. Ott s’était associé avec huit autres personnes pour apporter le capital nécessaire.

Le Grand Hôtel du lac est un établissement de catégorie trois étoiles, indépendant de toute chaîne hôtelière. Sa clientèle est surtout composée de personnes accompagnant les curistes de la ville d’Aix les Bains ainsi que des touristes amoureux de la montagne, du calme et recherchant un certain confort.

L’hôtel dispose d’un restaurant de qualité classé trois fourchettes par le guide gastronomique « Bonnes Tables », ouvert aux résidents qui peuvent opter pour la demi-pension ou la pension complète, mais aussi à la clientèle extérieure. La qualité de sa friture du lac et le calme de sa terrasse en font une des destinations de sortie gastronomique favorites des savoyards.

La S.A. vous communique les renseignements suivants :

Société anonyme au capital de 650 000 €
Président-directeur général : M. André Ott
R.C.S. : 823 144 201 Chambéry
Adresse : La Plesse 73100 Aix-les-Bains
Effectif :

direction : 3 personnes, salariés : 21 personnes, service administratif : 1 cadre comptable et 2 employés, autres membres du personnel : 19 employés.

Stagiaire au sein des services administratifs, votre intervention se déroule au mois d’octobre de l’année 2004. Votre maître de stage, Madame Belgrand (cadre comptable) vous assigne des objectifs précis pendant votre période de stage :

Automatiser des factures de chambres,
Enregistrer des écritures du 2/10,
Calculer certains indicateurs qui vous semblent pertinents pour la rentabilité de chacune des activités, de chaque repas et chaque chambre,
Étudier la proposition d’un tour opérateur,
Analyser l’opportunité de sous-traiter ou pas le nettoyage du linge de l’hôtel.

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