Produit du Bar : L'Armagnac

Orignie: Il est originaire du Sud-Ouest de la France, des départemene du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne.

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Définition :
C'est un eau-de vie de vin provenant de la distillation de vin blanc issu des cépages principaux: ugni blanc, folle blanche, colombard. Le vin est distillé soit dans des alambics à repasse, soit dans des alambics traditionnels à jet continu, puis vieilli en fûts neufs ou recyclés. Il peut ensuite y avoir un assemblage en fonction des qualités et des terroirs.

Le bas-armagnac est un armagnac produit sur la partie occidentale du Gers et la partie des Landes;
L'armagnac-ténarèze est un armagnac produit sur une autre partie de l'aire d'appellationn,correspondant au Nord du Gers et à la partie du Lot-et-Garonne;
Le haut-armagnac est un armaganc produit sur le reste de l'aire d'appellation, soit la partie orientale et médidionale.

Historique:
L'Armagnac est l'un des plus anciens spiritueux français. Dès1461, il est fait mention d'une distillation à Saint-Sever(Landes). Et, il faut pourtant attendre le XVe siècle pour que la distillation soit pratiquée: auparavant, elle était assimilée à la fabrication d'élixirs ou de préparations pharmaceutique. Dès le dix septième siècle les marchands hollandais prospectèrent les côtes français en trouvant ce vin, ils achetèrent l'Armagnac et revendaient dans les pays nordiques.
Malgré les ravages causés par le phylloxé à la fin du XIXe siécle, les producteurs d'Armagnac recréèrent le vignoble, et apprirent à maîtriser le vieillissement et à vendre en bouteilles.

Ages des Armagancs et repère en terms de prix:
C'est l'âge du plus jeune ayant servi à l'assemblage qui est inscrit sur l'étiquette.
Armagnac XXX ou *** : le plus jeune de l’assemblage à au moins 1 an. Entre 8 et10 € HT.
Armagnac VO (Very Old) ou VSOP (Very Superior Old Pale): au moins 4 ans. Entre 10 et 12 € HT.
Armagnac Extra ou Napoléon : au moins 5 ans. Entre 15 et 35 € HT.