art culinaire

Pages: 38 (9329 mots) Publié le: 17 mars 2014
DOSSIER DE PRESSE
SUCCESSFOOD 2014
8-12 mars 2014, à Paris Nord Villepinte - France
www.success-food.com

SOMMAIRE

3
4

3 enjeux pour les professionnels
- Temps raccourci
- Cuisine & santé
- Nouveaux moments de consommation

7

« So Cuisine ! »
Scène de la restauration contemporaine

13

La Rue des Succès

18

Les événements
Concours
- Le Bocuse d’Or France
- LesChampionnats de France du Café
Temps forts
- Le Festival de la Créativité Gastronomique
- Food Design Show
- Les nominés 2014 des Palmes de la
Restauration by Leaders Club France
- Le Collège Culinaire de France

24

Europain & Intersuc, le « partenaire » idéal

25

Programme des événements

30

Plan du salon

31

2

« L’énergie de la restauration contemporaine »
Entretienavec Joël Robuchon, Président de SuccessFood

Infos pratiques

PRÉSENTATION

SuccessFood 2014
L’énergie de la restauration contemporaine
Temps raccourci, ergonomie de travail, flexibilité de l’offre, nouvelles
technologies et traçabilité des aliments sont au cœur de la
deuxième édition de SuccessFood ! Le salon de la restauration
contemporaine revient en 2014 aux côtés d’Europain, àParisNord Villepinte. SuccessFood, c’est une véritable boîte à outils
pour les professionnels de la restauration qui doivent s’adapter
aux nouveaux rythmes de consommation et qui cherchent des
solutions concrètes pour adapter leur offre à l’évolution du marché.

3 enjeux pour les professionnels
SuccessFood 2014 porte trois thématiques fortes : l’innovation
à l’ère du temps raccourci ; cuisine& santé ; nouveaux
moments de consommation. Clés de succès pour les
restaurateurs d’aujourd’hui, elles éclairent l’offre des exposants
et se déclinent sur l’ensemble des animations du salon.

« So Cuisine ! » (NOUVEAU)
Scène de la restauration contemporaine, So Cuisine ! est
également l’occasion de concrétiser les trois thématiques du salon.
L'événement accueille une programmationexceptionelle et inédite
de 40 démonstrations culinaires de chefs et experts de tous horizons.
So Cuisine ! accueille également en exclusivité le Food
Design Show ! Le lundi 10 mars, de 13h30 à 17h15, cet
événement inédit présente le travail de création de quatre duos
de designers et pâtissiers, chocolatiers ou chefs.

Les événements de SuccessFood
Le Cube, espace concours commun à Europain etSuccessFood,
est le théâtre de concours d’exception, dont le Bocuse d’Or
France, sélection vers le Bocuse d'Or Europe, et les Championnats
de France du Café sur l’Arena Joël Robuchon. Ces compétitions
palpitantes sont également des sources d’inspiration pour les
professionnels spectateurs. Côté animations, SuccessFood
accueille le Festival de la Créativité Gastronomique et, en
avant-première,les nominés des Palmes de la Restauration by
Leaders Club France.

Le mot de Joël Robuchon,
Président du salon
« Ma philosophie : toujours partir des
produits pour créer des plats simples
et sains. Même si les cadences
s’accélèrent, les restaurateurs doivent prendre le
temps de réfléchir à de nouveaux plats, de nouvelles
techniques et surtout s’attacher à transmettre leur
savoir. Pourmoi, la santé est un critère essentiel dans
la cuisine : j’essaye au maximum de choisir des aliments
qui ont des propriétés bénéfiques sur l’organisme.
Toujours dans le respect des produits et du travail
bien fait, je recherche la qualité et la satisfaction de
mes clients avant tout. »

Qui sont les visiteurs de SuccessFood ?
• Restauration commerciale
• Quick service
• Métiers debouche
• Points chauds, terminaux de cuisson
• Restauration collective (hôpitaux, écoles,
universités, entreprises), concédée ou
autogérée
• Épiceries fines, city stores
• Chaînes (thématiques, autoroutes, cafétéria)
Qui expose ?
• Produits alimentaires et vins
• Equipements pour la cuisine et ses annexes,
petit matériel
• Caféterie, bar (produits, boissons et
matériels)
•...
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  • Art culinaire thaïlandais
  • Rapport de stage en art culinaire
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  • Culinaires
  • Techno culinaire
  • Terme culinaire
  • Le tourisme culinaire

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