atelier cuisine

Pages: 25 (6016 mots) Publié le: 12 juillet 2014
Pour le déjeuner du mardi 12 novembre 2013

SOUPE DE POTIMARRON
Ingrédients (pour 4 personnes) : Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé : 1 l
1 pincée
Potimarron : 700 g
Sel : 2 pincées
Sucre en poudre : 1 cuillère à café

Poivre :

Préparation :
Couper le potimarron en morceaux et le faire revenir dans l'huile, faire cuire à l’eau salée.
Jeter l’eau.
Passer autamis fin et ajouter le lait, puis assaisonner et sucrer.
Retirer du feu et servir.
On peut ajouter un peu de coriandre en poudre.

CAKE AUX POIREAUX ET FROMAGE, SALADE
Ingrédients (pour 6 personnes) : Poireaux : 2
Farine : 170 g
Huile de noix ou noisette : 5 cuillères à
soupe
Œufs : 3
Lait demi-écrémé : 10 cl
Fromage râpé : 40 g
Beurre : 1 noix
Huile de colza :
2 cuillères à soupeHuile d’olive : 2 cuillères à soupe
Salade : 1
Moutarde : 1 cuillère à café
Poivre :
2 pincées
Sel : 2 pincées
Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Éplucher les poireaux, les laver et les émincer.
Faire chauffer 1 filet d’huile de noix ou de noisette dans une poêle et y faire cuire les poireaux pendant une dizaine
de minutes en remuantsouvent.
Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure.
Ajouter les œufs, le lait et le reste d’huile de noix ou de noisette.
Incorporer le fromage râpé et les poireaux, saler, poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner pour 35 min.
Servir tiède ou froid.
Accompagner d'une salade.
Laver la salade et la mettre dans un saladier.Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le
sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et
déguster sans attendre.

FROMAGE
Ingrédients (pour 4 personnes) : Fromage : 120 g
Préparation :
Déguster avec du pain.

BANANE
Ingrédients (pour 4 personnes) : Bananes : 4
Préparation :
Casser la queue de labanane, l’éplucher et déguster.

Les menus proposés peuvent ne pas être adaptés aux personnes qui suivent un régime alimentaire particulier, prescrit par un
médecin, dans le cadre d‘une pathologie spécifique(diabète, intolérance au gluten, allergies alimentaires, certaines maladies rénales).
Les menus sont adaptés à tous les âges à partir de 3 ans. Les portions sont indiquées pour des personnesadultes et doivent être
adaptées en fonction de l’âge des enfants.

PAIN
Ingrédients (pour 1 personne) : Pain : 50 g

Pour le diner du mardi 12 novembre 2013

Les menus proposés peuvent ne pas être adaptés aux personnes qui suivent un régime alimentaire particulier, prescrit par un
médecin, dans le cadre d‘une pathologie spécifique(diabète, intolérance au gluten, allergies alimentaires,certaines maladies rénales).
Les menus sont adaptés à tous les âges à partir de 3 ans. Les portions sont indiquées pour des personnes adultes et doivent être
adaptées en fonction de l’âge des enfants.

Pour le diner du mardi 12 novembre 2013

SAMOSSAS AU BŒUF (TOUT PRÊT)
Ingrédients (pour 4 personnes) : Samossa au bœuf : 2 barquettes
Préparation :
Déballer et faire chauffer à la poêle,cuisson : 5 min.

ŒUFS FARCIS SAUMON-ÉPINARDS
Ingrédients (pour 4 personnes) : Champignons de Paris : 100 g
Ciboulette : 1 cuillère à café
(surgelé) : 450 g
Lait demi-écrémé : 2 cuillères à soupe
Noix de muscade : 1 pincée
Œufs : 4
tomate : 50 cl
Pavé de saumon : 100 g
Sel : 2 pincées
Poivre : 1 pincée

Épinards
Sauce

Préparation :
Faire durcir les œufs (10 min dans de l'eaubouillante) et les couper en deux.
Retirer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes avec les champignons bien égouttés et hachés.
Faire cuire le saumon.
Ajouter aux jaunes : le saumon cuit et émietté, le lait, la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre. Battre
énergiquement pour que la farce devienne bien lisse. La déposer dans les blancs d’œufs.
Faire décongeler les épinards et les...
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