atelier cuisine

6016 mots 25 pages
Pour le déjeuner du mardi 12 novembre 2013

SOUPE DE POTIMARRON
Ingrédients (pour 4 personnes) : Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé : 1 l
1 pincée
Potimarron : 700 g
Sel : 2 pincées
Sucre en poudre : 1 cuillère à café

Poivre :

Préparation :
Couper le potimarron en morceaux et le faire revenir dans l'huile, faire cuire à l’eau salée.
Jeter l’eau.
Passer au tamis fin et ajouter le lait, puis assaisonner et sucrer.
Retirer du feu et servir.
On peut ajouter un peu de coriandre en poudre.

CAKE AUX POIREAUX ET FROMAGE, SALADE
Ingrédients (pour 6 personnes) : Poireaux : 2
Farine : 170 g
Huile de noix ou noisette : 5 cuillères à soupe Œufs : 3
Lait demi-écrémé : 10 cl
Fromage râpé : 40 g
Beurre : 1 noix
Huile de colza :
2 cuillères à soupe
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Salade : 1
Moutarde : 1 cuillère à café
Poivre :
2 pincées
Sel : 2 pincées
Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Éplucher les poireaux, les laver et les émincer.
Faire chauffer 1 filet d’huile de noix ou de noisette dans une poêle et y faire cuire les poireaux pendant une dizaine de minutes en remuant souvent.
Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure.
Ajouter les œufs, le lait et le reste d’huile de noix ou de noisette.
Incorporer le fromage râpé et les poireaux, saler, poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré puis enfourner pour 35 min.
Servir tiède ou froid.
Accompagner d'une salade.
Laver la salade et la mettre dans un saladier. Confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec les 2 huiles (2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. d'huile de colza). Mélanger et déguster sans attendre.

FROMAGE
Ingrédients (pour 4 personnes) : Fromage : 120 g
Préparation :
Déguster avec du pain.

BANANE
Ingrédients (pour 4 personnes) : Bananes : 4
Préparation :
Casser la queue de la

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