Atelier

Pages: 9 (2133 mots) Publié le: 17 mai 2013
HRE4ARP
BTS Hôtellerie - Restauration Session 2012 Option A : Mercatique et gestion hôtelière

Études et réalisations techniques : Épreuve pratique Sous épreuve : Hébergement et communication professionnelle 1 heure 30 dont Préparation Atelier 1 : Relations professionnelles avec les clients et les prescripteurs 30 minutes 10 minutes Atelier 2 : Conduite de l’activité hébergement et encadrementde l’équipe 60 minutes 40 minutes

Coef 1,5 Coef 0,75 Coef 0,75

Atelier 1 Relations professionnelles avec les clients, les fournisseurs et les prescripteurs

Sujet n° 9 Vendredi 25 mai 2012 – Matin FICHE CANDIDAT

Thème principal : Réclamation d’un client. Situation : Nous sommes le jour de l’examen, il est 18H00. Vous êtes chef de réception de l’hôtel du centre d’examens. Vous revenezde deux semaines de congés. L’hôtel est complet depuis plusieurs jours et les salons ont tous été occupés. Monsieur (Madame) DEFLAIVE a demandé à vous rencontrer. C’est le responsable du séminaire LA POSTE, présent depuis hier dans votre établissement. Leur journée de travail vient de se terminer. D’après le réceptionniste qui a pris le rendez-vous, il n’avait pas l’air satisfait. Sujet :   Accueillez Monsieur (Madame) DEFLAIVE. Traitez la réclamation. Assurez le suivi de la réclamation et justifiez vos choix auprès du jury.

SESSION

EXAMEN : BTS OPTION A

HÔTELLERIE RESTAURATION

Atelier 1
COEFFICIENT

2012
ÉPREUVE

MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE

30 min 0,75

ÉTUDES ET RÉALISATIONS TECHNIQUES Partie pratique

HÉBERGEMENT ET COMMUNICATION PROFESSIONNELLE

SUJETN° 9

1/3

HRE4ARP
BTS Hôtellerie - Restauration Session 2012 Option A : Mercatique et gestion hôtelière

Études et réalisations techniques : Épreuve pratique Sous épreuve : Hébergement et communication professionnelle 1 heure 30 dont Préparation Atelier 1 : Relations professionnelles avec les clients et les prescripteurs 30 minutes 10 minutes Atelier 2 : Conduite de l’activité hébergementet encadrement de l’équipe 60 minutes 40 minutes

Coef 1,5 Coef 0,75 Coef 0,75

Atelier 1 Relations professionnelles avec les clients, les fournisseurs et les prescripteurs

Sujet n° 9

Vendredi 25 mai 2012 – Matin

FICHE CANDIDAT- ANNEXE 1 page 1

FICHE DE RÉSERVATION SÉMINAIRE
DATE D’ARRIVÉE : J-1 HEURE D’ARRIVÉE : 17H00 DATE DE DÉPART : J+2 HEURE DE DÉPART : 8h30 DURÉE DU SÉJOUR :3 nuits

NOM DU GROUPE : LA POSTE NOM DE LA SOCIÉTÉ/AGENCE : LA POSTE RESPONSABLE : M. DEFLAIVE ADRESSE : (siège social) 75 avenue de la Grande Armée 75116 PARIS CEDEX Tél : 01 40 28 15 15 Fax : 01 40 28 15 16 Email : deflaive@poste.fr TYPE DE # GLDWC : GLBWC : 2LDWC : 2LBWC : SINGLE : 15 NB : grand lit obligatoire TOTAL  15 #  15 Personnes         PRIX – ARRANGEMENT 2 forfaitsséminaires résidentiels 1 nuit en demi-pension GRATUITE SALON TYPE : disposition en U PRIX : forfait plaquette MATERIEL :  Vidéo projecteur  Télévision grand écran et lecteur de DVD  Ecran blanc

PRIX : cf. plaquette centre d’examens

OBSERVATIONS Pot d’accueil classique à …... € dans le salon …………………...(cf. plaquette centre d’examens) Arrhes de 1000 € versées le 15/01/12 Petit déjeuner en buffettous les jours à 7H30 Programme des journées de travail très chargé Les salons doivent être impérativement disponibles à partir de 8H30 le matin et de 13h30 le soir. Déjeuner prévu tous les jours à 12H00. Service rapide en une heure. Mise en place classique séminaire (cf. plaquette : eau plate et gazeuse, verres, bonbons,…) Pauses prévues (contenus selon plaquette) vers 10H00 puis vers 16H00 :prises en extérieur DÎNER COCKTAIL DÉJEUNER NBR PERS : 15 NBR PERS : 15 NBR PERS : 15 SALON : cf. plaquette SALON : cf. plaquette SALON : cf. plaquette HEURE : 12H00 HEURE : 19H30 HEURE : 18H00 DATES : J, J+1 DATES : J-1, J, J+1 DATES : J-1 BOISSON : 1 bouteille pour 6 BOISSON : 1 bouteille pour 6 PRIX PAR PERS : forfait BOISSON : champagne PRIX PAR PERS : forfait PRIX PAR PERS : forfait plaquette...
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