Initiation à l'ingénierie de projet (2ème année),
Enjeux et Stratégies pour les Productions Végétales : Perspectives au Plan Régional,
Février – Mars 2002

Audrey COSSE, Bertrand MANTEROLA,
Jean-Hugues LEVEQUE et Jérôme RAOUL

VALORISATION
DU BLE
DU CHATILLONNAIS
PAR UN ATELIER D'ELEVAGE AVICOLE

Professeur responsable : Stéphane DE TOURDONNET

Institut National Agronomique Paris-Grignon

Avant-propos

L'objet du présent rapport est de restituer le travail d'un projet collectif réalisé par des élèves ingénieurs de deuxième année de l'Institut National Agronomique
Paris-Grignon, dans le cadre d'une initiation à l'ingénierie de projet sur le thème de:
"Enjeux et Stratégies pour les productions végétales : Perspectives au plan régional"
Cette étude, réalisée pendant les mois de février et de mars 2002, porte sur l'évaluation des performances des productions végétales dans la région du
Châtillonnais (Département de la Côte d'Or) , en vue de proposer des stratégies d'évolution possible des productions végétales dans le contexte très évolutif de ce type de production en France et en Europe.
Après un apport de connaissances méthodologiques sur la conduite de projet, les méthodes d'analyse du contexte agricole régional.nécessaires pour la bonne compréhension du contexte local, nous avons pu réaliser un diagnostic de l'agriculture de la région du Châtillonnais. Les informations ont été synthétisées et mise à disposition sur un site Web.
De ce travail de synthèse, plusieurs projets répondant aux objectifs de l'INIP, ont été définis. Les thèmes sont les suivant :

- Introduction de la féverole en tête de rotation,
- Valorisation du blé du Châtillonnais par un atelier de volaille,
- Optimisation de l'image du crémant produit dans le Châtillonnais,
- Transformation de l'orge en bière de terroir,
- Développement de truffières.
Des groupes organisés de 4 étudiants, porteurs de ces projets, ont pu, après une analyse bibliographique et des entretiens sur le terrain avec des