La Crêpe de Brocéliande étend son marché à toute la France
La consommation des crêpes et des galettes n'est désormais plus cantonnée à la Bretagne. L'entreprise investit 3 millions d'euros pour agrandir son usine.
Ecrit par
STANISLAS DU GUERNY
Rennes
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La Crêpe de Brocéliande étend son marché à toute la France

Crêpes et galettes sont plus tendance que jamais. « Il s'agit de produits naturels, sans conservateur ni adjuvant, et vendus à des prix peu élevés », résume Ropars Tilly, le président-directeur général de la société La Crêpe de Brocéliande pour expliquer leur renouveau. D'où l'agrandissement de son usine située à Boisgervilly, en Ille-et-Vilaine, qui va bénéficier « d'un programme de 3 millions d'euros de travaux afin d'en tripler la taille industrielle », poursuit le dirigeant. Son bâtiment passera de 1.000 à 3.000 mètres carrés. Le démarrage du chantier est attendu d'ici au prochain été et s'accompagnera de créations d'emplois. « L'équipe est actuellement composée de 50 personnes, nous passerons progressivement à une centaine de salariés », continue le responsable. Si la fabrication des galettes de sarrazin reste principalement manuelle, le dirigeant a réussi à améliorer leur date limite de consommation (DLC). « Elle était initialement de 8 jours, nous sommes passés à 18 jours grâce à un conditionnement innovant sous atmosphère modifiée », poursuit Ropars Tilly. Une technologie qui élargit considérablement la zone commerciale couverte par l'entreprise. « Précédemment, il était difficile de vendre les galettes au-delà de la région parisienne. On peut désormais très aisément les proposer partout en France, notamment dans le Midi, où se situent de nombreux