BACCALAURÉAT GÉNÉRAL BLANC

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Lycée de Chamalières — Novembre 2012

PHYSIQUE-CHIMIE

Série S

liga

DURÉE DE L’ÉPREUVE : 2h — Sur 9 points — CŒFFICIENT : 6

Ob

L’usage des calculatrices est autorisé. Un rapporteur d’angle est nécessaire.

Ce sujet comporte un exercice de CHIMIE et un exercice de PHYSIQUE, présentés sur 8 pages numérotées de 1 à 8, y compris celle-ci. Les feuilles annexes des l’exercices 1 et 2 (pages 6 à 8), à la fin du sujet,
SONT À RENDRE AVEC LA COPIE.

Le candidat doit traiter les deux exercices sur des feuilles doubles séparées. Les deux exercices sont indépendants les uns des autres.

I.
II.

Emballages alimentaires
Expériences sur les ondes

(3,5 points)
(6,5 points)

Exercice 1 – 3,5 points
Emballages alimentaires
Document 1 – Les phtalates.
Document 2 – Les emballages alimentaires.

O
O
O

R

R

O

Pour assouplir les matières plastiques et les mettre en forme, les industriels leur ajoutent des plastifiants, comme les phtalates (formule générale ci-contre).

Dans cette formule générale, les groupements R sont deux chaînes hydrogénocarbonées identiques. Le cycle à six atomes de carbone et trois liaisons doubles est appelé cycle aromatique.

Les industriels de l’emballage alimentaire ont limité l’utilisation des phtalates dans la composition des plastiques : la teneur en phtalates ne doit pas dépasser 0,1 % en masse.
Toutefois, certains industriels continuent à utiliser ce plastifiant peu coûteux et très efficace. Des contrôles quantitatifs peuvent être effectués par spectroscopie infrarouge.
Cette méthode nécessite d’effectuer une gamme d’étalonnage à partir du produit commercial.

Document 3 – Analyses par spectroscopie infrarouge.
Document 4 – Mode opératoire pour obtenir des données quantitatives.

50

0
4 000

3 000

2 000

1 500

1 000

500

Le diisononyle phtalate commercial est dissous dans du dichlorométhane CH2 Cℓ2 et analysé par spectroscopie infrarouge. L’absorbance a été mesurée pour la bande d’absorption du diiononyle