Bac pro blanc sen 2012

Pages: 25 (6004 mots) Publié le: 14 mars 2013
DANS CE CADRE

Académie : Session : Juin 2012 Examen : Baccalauréat Professionnel Systèmes Électroniques Numériques Série : Spécialité/option : Électrodomestique Repère de l’épreuve : E2 Épreuve/sous épreuve : Analyse d’un système Électronique NOM :
(en majuscule, suivi s’il y a lieu, du nom d’épouse)

Prénoms : Né(e) le :

N° du candidat
(le numéro est celui qui figure sur la convocationou liste d’appel)

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Appréciation du correcteur

Note :

Baccalauréat Professionnel

SYSTÈMES ÉLECTRONIQUES NUMÉRIQUES
Champ professionnel : ÉLECTRODOMESTIQUE

ÉPREUVE E2
ANALYSE D’UN SYSTÈME ÉLECTRONIQUE
Durée 4 heures – coefficient 5

Notes à l’attention du candidat :
 le sujet comporte 3 parties différentes  partie 1 : mise en situation avec présentation duprojet d’installation ;  partie 2 : questionnement tronc commun ;  partie 3 : questionnement spécifique, lié au champ professionnel ;  vous devrez répondre directement sur les documents du dossier sujet dans les espaces prévus, en apportant un soin particulier dans la rédaction des réponses aux différentes questions ;  vous ne devez pas noter vos nom et prénom sur ce dossier hormis dans lapartie anonymat en haut de cette page;  vous devrez rendre l’ensemble des documents du dossier sujet en fin d’épreuve.

Baccalauréat Professionnel Systèmes Électroniques Numériques

1206­SEN T
Durée : 4H

Session Juin 2012
Coefficient : 5

Dossier Corrigé
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ÉPREUVE E2

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Partie 1 : Mise en situation et présentation du projet
Le sujetportera sur l'étude d'un restaurant à thème.

Cette chaîne de restaurant propose des repas autour du thème de la pomme de terre (variété Samba). La décoration intérieure est basée sur un même concept : un cadre accueillant en bois naturel, avec des objets anciens tout droit sortis d'une brocante. Quel que soit le restaurant choisi (parmi les 140 existants actuellement), le client aura le sentimentde retrouver le même type d'ambiance champêtre et campagnarde. Le restaurant étudié est aménagé de la façon suivante :  en rez-de-chaussée d'un sas d'entrée, de quatre salles de restauration, d'une cuisine (stockage, conservation, zone froid, cuisson, vaisselle...), d'un comptoir (bar, caisse ...), de toilettes, d'une terrasse extérieure sonorisée ;  à l'étage, d'une salle multimédia (en coursd'aménagement), d'un vestiaire pour les personnels, d'un bureau de direction et d'un logement de fonction. La capacité d'accueil du restaurant est de 140 personnes en salle et 60 personnes en extérieur. Le personnel au service (cuisine et salle) compte 10 personnes. L'encadrement est composé d'un manager, de 2 assistants et d'une hôtesse d'accueil … Le sujet proposé vous fera observer que dans unlieu communément fréquenté par le grand public (un restaurant), les systèmes électroniques numériques sont naturellement et discrètement présents.

Baccalauréat Professionnel Systèmes Électroniques Numériques

CORRIGÉ

Session 2012

Épreuve E2

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1.1 Les ressources techniques
1.1.1 Télécommunications et Réseaux

Le restaurant estéquipé d'une "box" professionnelle qui, associée à un pare feu, permet le routage de données à caractères privées ou professionnelles par intranet et/ou internet. Ces applications sont liées au pilotage, à la configuration, au paramétrage, au contrôle, à la supervision de différentes applications (gestion / comptabilité, vidéosurveillance, diffusion de spots publicitaires …). Les équipements étudiéséchangent des informations par différents supports physiques de transmission (radio ou filaire), avec différents protocoles. Schéma réseau présenté en annexe 1 1.1.2 Alarme sécurité incendie

Un restaurant est un lieu qui accueille des clients. Alarme incendie et éclairage de sécurité doivent alors répondre à un cahier des charges bien précis pour assurer la sécurité des biens et des personnes....
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