Bac pro commerce

341 mots 2 pages
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Recette proposée par Emmanuelle Evrard
Pour 6 personnes : 200 g de fromage frais type Saint-Môret 50 g de sucre en poudre 1 gros oeuf 1 cuillère à soupe de farine 120 g de chocolat noir haché 100 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre roux 40 g de farine Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn

Préparation
1Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide. 2Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine. 3Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu’une fois, il ne faut pas mélanger). 4Enfournez pour 30 minutes. Agrandir la photo
Recette proposée par Audrey Duigou Un petit dessert gourmand, léger et très simple.
Pour 4 personnes : 1 yaourt au citron (ici maison de 145 g) 10 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre fraises (environ 3 par verrine) Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 5 mn

Préparation
1Mélanger le sucre avec le yaourt et la crème liquide. Verser le mélange dans un siphon, injecter une cartouche, agiter et mettre au frais jusqu'au moment de servir. 2Laver, essuyer, équeuter et couper les fraises en dés. Réserver. 3Au moment de servir, déposer des dés de fraises au fond des verrines puis une couche d'espuma

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