user icon

Bac pro technique

1430 mots 6 pages
Montre plus
MANGA Moucady Felix Session 2012

Candidat n°

« L’Opéra » Restaurant

EPREUVE E3 : SYNTHESE DES ACTIVITES EN ENTREPRISE

Bac Professionnel Restauration Option « Production culinaire » CFA n° 075.15.10 / J

REMERCIEMENTS

Je souhaite tout particulièrement remercier le restaurant X pour …….

SOMMAIRE

FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES PROFESSIONNELLES

1

2 Fiche descriptive d’activités professionnelles n° 1- option service & commercialisation 3

3

4 Fiche descriptive d’activités professionnelles n° 2- option service & commercialisation 5

5 Fiche descriptive d’activités professionnelles n° 3- option production culinaire 7

6

7 Fiche descriptive d’activités professionnelles n° 4- option production culinaire 9

8

ACTIVITE DEVELOPPEE

1

HOTEL ………………………………………………………………….

2 Présentation de l’entreprise 11

3

4 Présentation du service 11

Une journée au restaurant 12

Point d’approfondissement 13

Intérêt pour ma formation 14

6 Opinion critique – points susceptibles d’amélioration 15

7 Conclusion et analyse personnelle 16

8 ANNEXES 17

FICHES
DESCRIPTIVES D’ACTIVITE
PROFESSIONNELLES

|CFA Médéric |Académie de PARIS

en relation

  • Fiche technic bac pro mva
    441 mots | 2 pages

    Je voulais savoir si c'était le capteur lui-même qui était hors service où si la panne venait d'un fils coupé ou autre. D'abord j'ai commencer par levé le pont et regardé si je ne voyais rien d'anormal. Je n'avait rien vue, pas de fils coupé à première vue. Pour vérifier si ce n'était pas les deux fils du faisceaux du capteur arrière gauche qui était coupé, j'ai débranché le capteur et mis un pic-fils dans celui-ci pour que les deux fils n'en fasse plus qu'un et que je puisse contrôlé la continuité des fils par le haut au borne 17 et 6 du faisceaux du calculateur.….

    montre plus
  • Expertise technique caferuis
    9166 mots | 37 pages

    Institut Régional du Travail Social du Poitou-Charentes DOSSIER D’EXPERTISE TECHNIQUE Le Service d’Accompagnement à la Vie Sociale comme réponse au risque de désafilliation d’adultes en situation de handicap intellectuel . Dossier présenté dans le cadre de la formation pour l’obtention du CAFERUIS Dominique DENIMAL Mai 2008 DOSSIER D’EXPERTISE TECHNIQUE Le Service d’Accompagnement….

    montre plus
  • Expertie technique caferuis
    6099 mots | 25 pages

    INTRODUCTION Au regard du phénomène d’évolution démographique importante de la population vieillissante, la mairie d’Evry a souhaité commandé une étude auprès de l’IRFASE, afin de cerner les aspirations des nouveaux seniors et d’envisager l’évolution des besoins de cette population dans la perspective de leur avancée en âge. C’est une étude qualitative et longitudinale procédant par entretiens semi directifs réalisés chaque année auprès de vingt seniors de 60 à 75 ans résidant à Evry sur une durée de cinq ans. Cette enquête vise à répondre tant, à la question de l’attractivité de la ville (besoins, pratiques), qu’à des objectifs (enjeux) d’équilibrage social de la population résidente qui dispose d’un pouvoir économique et donc d’une plus grande mobilité.….

    montre plus
  • Evaluation fond commerce
    332 mots | 2 pages

    Restaurant La Lorraine Présentation de l’entreprise : - Chiffre d’affaires corrigé HT 2010 : 901605 € - EBE corrigé 2010 : 111787 € - Activité : Café, restauration, vente à emporter de sandwichs et croque-monsieur et éventuellement confiserie et champagne pour les touristes. - Siège social : 7 place Drouet d’Erlon 51100 Reims - Organigramme : Analyse de la structure : L’emplacement : Le restaurant La LORRAINE est situé en plein cœur du centre ville de Reims, c’est l’une des plus anciennes brasseries de la place d’Erlon. Sa zone de chalandise est excellente.….

    montre plus
  • Fiche activité bac hôtellerie
    524 mots | 3 pages

    ACADEMIE DE MONTPELLIER | Annexe 20 | (Recto) | BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION | Nom de l'élève : BIASUTTI | Prénom : THOMAS | FICHE DESCRIPTIVE D'ACTIVITE PROFESSIONNELLE | 1 | Identification de l’Entreprise | PERIODE n° 1 | du : | au : | Nom de l'Entreprise : Le Grand Pré | | n° de fiche : 1.1 | | X | S.C. | | | O.P.C. | Adresse de l'Entreprise : Route de Vaison-la-Romaine 84110 Roaix | | Date de réalisation de la fiche | 05/04/11….

    montre plus
  • Expertise technique caferuis
    5699 mots | 23 pages

    2.2 Le financement d’un ESAT 3. Présentation de l’ESAT « nom de l’association »…………………..5 - 6 3.1 Population accueillie au sein de l’ESAT 3.2 Le secteur de la production 3.3 L’équipe de professionnels 3 La gestion du vieillissement au sein de l’ESAT………………………6-7-8-9 4.1 Rencontres avec les moniteurs d’ateliers 4.4 Rencontres avec le personnel chargé de l’accompagnement social 4.3 Rencontres avec le directeur 4 Préconisations…………………………………………………………10 5.1 Un travail d’information collective 5.5 Formation du personnel 5.3 Le projet personnalisé du travailleur handicapé 5.4 Des aménagements d’espaces de travail à concevoir !….

    montre plus
  • Bac pro Art Appliqué
    508 mots | 3 pages

    Photo prise sur internet de « Martin Garrix » Les platines Cdj2000 Nexus – Table de mixage Djm900 Nexus – Boite à effet RMX1000. Les discs jockeys d’aujourd’hui travaillent sur des platines Cd - Usb & Carte SD et seules quelque un encore joue sur des platines vinyle ancienne. A la pointe de la technologie, cette ensemble neuf ce vend pas moins de 6000€. Pioneer mettent la barre très haute en proposant du matériel très puissant et précis !….

    montre plus
  • Fiche technique pse
    706 mots | 3 pages

    session : 2013 Thomas Section : VI Dossier de pse sommaire introduction Je suis actuellement au lycée Marcel Mezen à Alençon. Je prépare un baccalauréat professionnelle en mécanique poids lourd pour pouvoir devenir technicien en spécialité véhicule industrielle. Après mon baccalauréat professionnelle je voudrais etre techniciens dans un garage en section véhicule industrielle et après par la suite visée plus haut comme chef d’atlelier , ou etre spécialisé en électricité ou en diagnostic. J’ai fait mon stage à l’entreprise mertz en Mars 2013 pour ma dernière perdiode de stage pendant 4 semaine cette entreprise se situe à pont l’évèque dans le calvados (14).….

    montre plus
  • Fiche confiseries haute provence
    736 mots | 3 pages

    Fiche d’activité | | | |NOM et Prénom du candidat : |APS N° 1 | |Centre d’évaluation : Lycée Robert GARNIER | | | | | |Intitulé de l’activité : SARL confiseries de haute provence | |Durée totale : 3 séances | |Objectif(s) de l’activité : Déterminer les coûts de revient de différents produits à partir du modèle des centres d’analyses. | |L’adaptation de la balance de la comptabilité financière aux calculs de coûts. | |L’analyse des résultats obtenus | |L’informatisation des calculs de coûts sur le tableau | | | | | | | |Contexte de l’activité :….

    montre plus
  • Art bac pro
    853 mots | 4 pages

    CCF Arts Appliqués 1ère partie : RECHERCHE DOCUMENTAIRE LEHMANN Alexandre Casse 1ère TU Presse agrume De Philippe STARCK 1990 SOMMAIRE : PAGE 2 : Nom du créateur / biographie PAGE 3-4 : Autres réalisations importantes du créateur PAGE 5 : Contexte historique PAGE 6 : contexte économique PAGE 7 : Analyse écrite : dénotation et connotation PAGE 8 : Analyse écrite et graphique Philippe STARCK Biographie :….

    montre plus
  • art bac pro
    363 mots | 2 pages

    Le patrimone de la ville de Lyon est en manque de reconnaisance 6) Sur ce document nous pouvons voir le couloir de la chimie se situant au sud de Lyon, Elle comporte une grande concentration d'industries chimiques, elle présentent un risque majeur pour la population, c’est donc pourquoi le couloir de la chimie se situe à l’écart des habitations. Sur cette même photo nous pouvons apercevoir les atouts de la ville de Lyon. Tout proche sur la gauche se situe le Rhone ainsi que le canal latéral au Rhone , La gare de marchandises se trouve entre l’autoroute du soleil et la voie ferrée Lyon-Marseille.….

    montre plus
  • Art apliquer bac pro
    1913 mots | 8 pages

    Les ponts Un pont est une construction qui permet de franchir une dépression ou un obstacle en passant par-dessus cette séparation. Le franchissement supporte le passage d'hommes et de véhicules dans le cas d'un pont routier ou d'eau dans le cas d'un aqueduc. Les ponts font partie de la famille des ouvrages d'art et leur construction relève du domaine du génie civil. L’évolution de la technologie des ponts peut être divisée en deux périodes : la période romaine et la période contemporain.….

    montre plus
  • docier technique
    1299 mots | 6 pages

    DOSSIER TECHNIQUE L’AUTRE CANAL Grande Salle et Club EPCC L’AUTRE CANAL Scène de Musiques Actuelles 45, bd d’Austrasie 54000 NANCY Tel : 03 83 38 44 88 CONTACTS : Directrice technique : Philippe COING - dirtech@lautrecanalnancy.fr Tel : 03 83 38 44 83 Portable : 06 87 62 71 85 Régisseur principal : Antoine BESUELLE - regie@lautrecanalnancy.fr Tel : 03 83 38 44 90 Portable : 06 82 02 76 80….

    montre plus
  • Expertise technique
    10420 mots | 42 pages

    ANNEXE I- Etude de l’environnement I. LA SANTE MENTALE AU NIVEAU EUROPEEN Les politiques européennes concourent à la mise en œuvre de dispositifs dans le but de protéger et de favoriser la santé mentale.….

    montre plus
  • E2069 Oral D Anglais Bac Pro L Ve
    5409 mots | 22 pages

    EN RESTAURATION, par M. Brunet (parution 2006) - LA TECHNOLOGIE APPLIQUÉE EN CUISINE, par D. Béhague (parution 2001) - MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE – en deux tomes + Fiches d’évaluation, par M. Faraguna et M. Muschert Tome 1 : Les produits. Versions professeur et élève (parution 2001 ; mise à jour 2006) Tome 2 : Versions professeur et élève (parution 2002) - LA CUISINE DE COLLECTIVITÉ, par M. Grossmann et A. Le franc (parution 2006)….

    montre plus