Bigard, leader francais sur le marché de la viande

6456 mots 26 pages

BIGARD, leader français sur le marché de la viandeLEA 3
2014-2015
FINOT Nicolas
LEPAGE Aurélie
LE DOUCE Mégane
PEIGNE Matthieu
POURIAS Caroline
TAILLANDY Bastien
BIGARD
Leader français sur le marché de la viande BIGARD, leader français sur le marché de la viande Page 1 Sommaire
Fiche d’identité p.2
I. L’offre p.4
A) SWOT p.4
1) Forces p.4
2) Faiblesses p.5
3) Opportunités p.5
4) Menaces p.6
B) Les circuits de distributions p.8
1) Les GMS p.9
2) L’Export p.9 …afficher plus de contenu…

L’Export
Le Groupe Bigard est reconnu comme leader français de la viande mais surtout aussi comme n°1 européen en bœuf et n°3 européen en viande. Les produits Bigard sont directement revendus via les différents services de distribution comme ceux de France (GMS, grossistes etc.). Les produits …afficher plus de contenu…

Cette technologie est issue d’un brevet de 1984 détaillant le procédé et le dispositif pour emballer de la viande sous vide.
Aujourd’hui le réfrigérateur de SIEMENS permet de faire du sous vide chez soi qui pourrait s’apparenter à une concurrence pour Bigard car le consommateur achètera la viande en barquette et la mettre sous vide chez lui et donc une perte de rentabilité pour Bigard. Un autre exemple d’appareil est le ‘’valve-up’’. C’est un système de conservation sous vide qui n’utilise pas de machine et qui permet de réutiliser les mêmes sacs plutôt que d’en racheter et fournit les mêmes avantages que les viandes sous vide proposaient chez les différentes entreprises comme Bigard. Ce système est donc

en relation

Analyse environnement
748 mots | 3 pages

environnemental Charal, filiale du groupe Bigard, est une entreprise française dans le secteur agroalimentaire. Spécialiste des produits frais et surgelés à base de viande bovine, elle est leader sur le marché français de la viande et numéro 1 comme marque appréciée et adoptée par les consommateurs Charal est présent sur les tables de près de 15 millions de foyers français, soit un foyer sur deux. Le marché principal de Charal est constitué de tout morceau de viande et des plats dérivés, en rayon boucherie….

montre plus
Rapport de stage sté bigard
3519 mots | 15 pages

présentation des viandes et leurs modes de consommation sont de plus en plus nombreuses. Cette diversité, liée au progrès technique, répond à des besoins nouveaux, notamment à ceux d’une restauration rapide et plus facile. En effet, la qualité de la denrée est composite et ne se définit qu’au travers des différentes étapes de la filière qui aboutit à l’assiette du consommateur. La technologie de la production, et l’hygiène président à l’élaboration et à la distribution d’une viande marchande, ne sont….

montre plus
Qu'est ce que charal?
1088 mots | 5 pages

Charal est une entreprise française du secteur agroalimentaire, marque leader[réf. nécessaire] spécialisée dans les produits de boucherie frais et surgelés, filiale du groupe Bigard. La marque de viande bovine Charal a été créée en 1986 par le groupe Vital Sogéviandes, société parisienne d’abattage et de transformation de produits carnés, qui détient alors plusieurs unités de production. En 1997, la société Vital Sogéviandes est débaptisée et prend le nom de Charal. Deux ans plus tard, le siège….

montre plus
Etude halal
3240 mots | 13 pages

Le marché des produits halal Perspectives de croissance et segments porteurs, forces en présence dans les IAA et panorama des circuits de distribution L’attractivité du marché des produits halal pour les industriels agroalimentaires et les distributeurs se confirme. L’intérêt des opérateurs est d’autant plus marqué que l’univers alimentaire restera globalement atone. Selon le scénario prévisionnel de Xerfi, la consommation alimentaire augmentera en effet de 1% seulement en 2012, tandis que les….

montre plus
Rapport de stage
5101 mots | 21 pages

MARHOEFER LOÏC Année 2010/2011 Bigard S .A. Produits élaborés Rue Bois Guillaume, Z .I Vitry Marolles, BP 63 51302 Vitry-le François RAPPORT DE STAGE Maîtres de stage : Hervé REPPERT Thierry PERSON BTS Mécanique et Automatismes Industriels Lycée François Premier Faubourg de Vitry-le-François 51300 Vitry-le-François Rapport de stage-Société BIGARD (Actuellement ELIVIA) SOMMAIRE Sommaire-------------------------------------------------------------------------------------------------------Page….

montre plus
Analyse sectorielle maxence cordey Mr G
5121 mots | 21 pages

Maxence Cordey Page 1 [ANALYSE SECTORIELLE] 27 octobre 2013 EXECUTIVE SUMMURY -Dans cette analyse sectorielle, nous allons traiter du secteur de la viande bovine. La démarche se fera point par point, de manière à pouvoir déterminer les différents vecteurs qui déterminent ce marché. La première partie porte sur la consommation des ménages français, avec une échelle de temps suffisamment large de manière de manière à pourvoir constaté ce qui l’a influencé dans le temps, et suivant qu’elles évènement….

montre plus
Cas alazard et roux
3417 mots | 14 pages

Cas « ALAZARD ET ROUX» Intro La PME « Alazard et Roux » est une entreprise familiale qui opère dans les filières des viandes bovine, ovine mais aussi porcine. Malgré sa forte implantation régionale en Provence Alpes Côte d’Azur (PACA), elle est présente sur un marché celui des produits carnés, très instable et en constante évolution. C’est donc un environnement turbulent dans lequel évolue l’entreprise « Alazard et roux » et auquel elle se doit de faire face en ayant recours à différentes….

montre plus
Campagne publicitaire charal
1597 mots | 7 pages

fruits de sa politique de leader. «La marque a pratiquement adopté un discours de collective qui lui a permis de tirer le marché», assure Christophe Coffre. Elle n’est pas atteinte par la crise du moment, bien au contraire : grâce à sa notoriété, elle apparaît comme une “marque refuge”. Les consommateurs s’y réfèrent et achètent ses produits, car ils sont sûrs qu’ils sont 100% pur bœuf français. Pour l'année 2002, CHARAL devient le porte-parole des amoureux de la viande. Après avoir dédramatisé,….

montre plus
Étude sur le marché de la viande
7163 mots | 29 pages

La filière viande Par Nicolas Hecquard, Carlos Don Zinga, Damien Le Rossignol Présentation de la filière viande 1 – Définition de la filière viande a – Chiffres clés b - Positionnement de la France en Europe c - Compétences et ressources nécessaires à la conduite d'une exploitation. 2 - Itinéraire a - Circuit direct b - Circuit court c - Circuit long 3 - Situation du Marché a - Tendances des consommateurs b - Qualification de l’offre 4 - L’Environnement a - Cadre Juridique et Economique….

montre plus
Le steak hache
8713 mots | 35 pages

…………………………………………………………………………………………………………………………2 I. le sTeak haChÉ eT les françaIs ………………………………………………………………………………………4 1- Un produit ancré dans le quotidien des français ………………………………………………4 a- Le steak haché et les Français ……………………………………………………………………… 4 b- Le marché Français et ses principaux acteurs ………………………………………………… 6 2- De la viande hachée… au steak haché …………………………………………………………………8 a- L’histoire du steak haché : une naissance sous les drapeaux …………………………… 8 b- L’universelle viande hachée, … mais à chaque pays son steak ! ……………………………….

montre plus